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Receta ensalada superfood de salmón

Receta ensalada superfood de salmón

Receta ensalada superfood de salmón

Esta ensalada mediterránea es perfecta para cuando no tienes tiempo de cocinar pero quieres preparar algo saludable. Esta receta es rica en omega-3 y muchos otros micronutrientes.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción8 min
  • Tiempo Total23 min
  • Porciones2
  • Calorías722 cal

    Ingredientes para ensalada superfood de salmón

    Salmón

    • 9 oz. salmón o trucha
    • 2 cdta. aceite de aguacate o aceite de oliva
    • sal y pimienta al gusto

    Aderezo

    • 1 cda. alcaparras
    • 1 cda. mostaza de Dijon o mostaza de grano entero
    • 1 cda. vinagre de manzana o jugo de limón
    • 3 cda. aceite de oliva
    • 1 cdta. aminos de coco
    • sal o pimienta al gusto

    Ensalada

    • 7 oz. pepinos cortado en rodajas
    • 2 oz. guisantes dulces cortados en palitos
    • 1 oz. pimientos rojos cortados en rodajas
    • 1 oz. (31⁄3 cda.) aceitunas sin hueso y cortadas por la mitad
    • ½ oz. tomates secos en trozos
    • 5 oz. aguacates en trozos
    • 3 cda. eneldo fresco o perejil fresco o cebollino fresco picadas
    • 1 cda. semillas de calabaza
    • 1 cda. semillas de girasol

    Cómo preparar ensalada superfood de salmón

    Salmón

    1

    Sazonar el salmón con sal y pimienta. Calienta una sartén engrasada con aceite de aguacate a fuego medio.

    2

    Añadir el salmón con la piel hacia abajo y cocinar durante 5 o 6 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante 1 o 2 minutos o hasta que esté totalmente cocinado. Retirar del fuego y traspasar a un plato para que se enfríe.

    3

    Retirar la piel del salmón y desmenuzarlo en trozos grandes.

    Aderezo

    4

    Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño. Reservar.

    Ensalada

    5

    Añadir el pepino, los guisantes dulces, el pimiento, las olivas, los tomates secos y las hierbas en un recipiente. Mezclar bien.

    6

    Añadir el salmón desmenuzado.

    7

    Freír sin aceite las semillas en una sartén a fuego medio hasta que se doren. Dejar que se enfríen y traspasar a un recipiente.

    8

    Añadir el aderezo y servir.

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    Nutrición de ensalada superfood de salmón

    Carb. netos

    12g

    7%

    Proteína

    33g

    19%

    Grasas

    59g

    75%

    calorías

    kcal: 722

    Fibra

    8g

    Carbohidratos Totales

    20g

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