Receta hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
Receta hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
Arremángate para preparar esta fabulosa hamburguesa baja en carbohidratos con carne molida bien condimentada. Es suculenta, pero no tiene gluten ni azúcares añadidos.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Porciones4
- Calorías1.026 cal
Ingredientes para hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
Panecillos
- 1¼ tazas (5 oz.) harina de almendra
- 5 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. sal marina
- 2 cdta. vinagre de manzana
- 1¼ tazas agua hirviendo
- 3 claras de huevo
- semillas de sésamo (opcional)
Salsa de carne
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1½ lbs carne picada (molida) de ternera o pavo
- 4 cda. concentrado de tomate
- 1½ tazas (13 oz.) tomates picados
- 1 cda. ají en polvo
- 1 cda. mostaza de Dijon
- 1 cda. vinagre de vino tinto
- 2 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
Relleno
- ½ taza mayonesa o mayonesa vegana
- 1½ tazas queso mozzarella, rallado
Cómo preparar hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
Panecillos
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
Añadir el vinagre, el agua hirviendo y las claras de huevo al tazón. Batir la masa con unas varillas durante unos 30 segundos. No mezclar la masa demasiado (la consistencia debería parecerse a la plastilina).
Con las manos húmedas, armar 4 u 8 trozos de pan con la masa.
Hornear en la rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, según el tamaño del pan. Estarán hechos cuando escuches un sonido hueco al golpear la parte inferior del pan.
Salsa de carne
Saltear la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Añadir la carne de res a la sartén y aumentar la temperatura ligeramente. Freír bien la carne.
Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
Dejar hervir suavemente durante al menos 15 minutos a fuego bajo hasta que la mayoría del líquido se haya reducido.
Probar y añadir más condimento si fuera necesario.
Servir con el pan bajo en carbohidratos con abundante queso rallado y una cucharada de mayonesa.
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Concejo para hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
¡Da rienda suelta a tu creatividad! Espolvorea algunas semillas de amapola o de sésamo sobre el pan antes de hornearlo. O ¿qué tal algunas hojuelas de sal y hierbas? También se pueden preparar panes para perritos calientes o hamburguesas con la masa.
Seis trozos de este pan contienen unos 2 g de carbohidratos por cada pan.
¡Guarda lo que te sobre! La salsa de carne se puede mantener en el refrigerador hasta tres días, o también se puede guardar en el congelador. Y que no te atrape la rutina, puedes usar cualquier tipo de carne que te guste, carne de res, de cordero, de pollo o de cerdo.
Nutrición de hamburguesa de carne molida y queso bajo en carbohidratos
Carb. netos
14g
6%
Proteína
55g
22%
Grasas
78g
72%
