Receta hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
Receta hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
La carne de ternera es una opción fantástica para una hamburguesa gracias a su exquisito sabor y a su jugosidad. Si quieres una experiencia totalmente baja en carbohidratos, acompáñala de puré cremoso de raíz de apio, guisantes dulces y un toque de mantequilla dorada.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías777 cal
- Porciones4
Ingredientes para hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
Hamburguesa de ternera
- 1½ lbs carne picada de ternera (carne molida)
- 4 yemas de huevo
- ½ taza crema (o nata) para montar
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 cda. mantequilla, para freír
Puré de apio
- 1½ lbs raíz de apio o colinabos
- agua
- 1 cdta. vinagre de vino blanco (opcional)
- 1 oz. mantequilla
- sal y pimienta
Para servir
- 4 oz. guisantes dulces
- 2 oz. mantequilla
Cómo preparar hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
Añadir todos los ingredientes para la hamburguesa de ternera excepto la mantequilla a un tazón grande. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea con una batidora de mano. Colocarla en el refrigerador durante 10 minutos.
Pelar y cortar en dados la raíz de apio. Cocinar en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos, hasta que quede suave. Añadir vinagre si lo vas a usar. El vinagre ayuda a que la raíz de apio retenga su color y le da más sabor.
Retirar el agua. Mezclar la raíz del apio y la mantequilla hasta conseguir un puré suave. Mantener caliente.
Armar bolas redondas con la carne y aplanarlas ligeramente hasta conseguir las hamburguesas. Freír en mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3-5 minutos por cada lado.
Antes de servir, derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que tenga un tono ámbar para conseguir un rico toque a frutos secos. Freír los guisantes dulces durante algunos minutos en la mantequilla.
Servir las hamburguesas de ternera con el puré de raíz de apio y la mantequilla dorada.
Imprimir Receta Keto
Concejo para hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
Equipamiento especial recomendado
- Licuadora o procesador de alimentos
- Colador
Nutrición de hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
Carb. netos
16g
8%
Proteína
38g
20%
Grasas
61g
72%
