Receta hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
Receta hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
Necesitarás dos manos para agarrar bien esta increíble hamburguesa vegana. Una tiernas, jugosas y sabrosas hamburguesas de tempeh con ricos acompañamientos y un sencillo «pan» de champiñón portobello. Es baja en carbohidratos, pero también es rica en proteínas, nutrientes y sabor.
- Tiempo de preparación1 hr 10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total1 hr 40 min
- Porciones4
- Calorías391 cal
Ingredientes para hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
- 16 oz. tempeh
- ½ taza caldo de verduras
- 2 cda. salsa de soja tamari
- 2 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ajo en polvo
- 1 cda. tomillo seco
- 4 cda. aceite de oliva, en dos partes
- 4 champiñones Portobello enteros
- 4 hojas de lechuga romana
- 2 (8 oz.) tomates en rodajas
Cómo preparar hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
Cortar el tempeh horizontalmente en lonchas de 1,2 cm (½ pulgada). Colocar las rodajas en un plato liso.
Combinar el caldo de verduras, el vinagre balsámico, la salsa de soya, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo y la mitad del aceite de oliva y verter por encima de las rodajas de tempeh. Marinar durante 1 hora. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio y freír las rodajas de tempeh hasta que estén crocantes y doradas por ambos lados.
Verter la marinada por encima del tempeh y cocinar con cuidado a fuego medio hasta que la marinada se haya absorbido en su mayoría (unos 15 minutos)
Mientras tanto, lavar, secar los champiñones y retirarles los tallos. Aplicarles a los champiñones aceite de oliva y salpimentarlos. Parrillar los champiñones bajo la parrilla hasta que queden suaves y tiernas, unos 5 minutos por cada lado.
Servir con lechuga y tomates frescos entre los champiñones portobello parrilladas.
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Concejo para hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
Esta jugosa hamburguesa vegana va a la perfección con todo tipos de verduras y salsas bajas en carbos.
Es tan jugosa que manchará un poco, así que ten servilletas a mano. O cómela con cuchillo y tenedor.
Nutrición de hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello
Carb. netos
15g
15%
Proteína
27g
26%
Grasas
27g
69%
