Receta mejillones a la marinera
Receta mejillones a la marinera
Mejillones, ajo, crema y vino. Estos son los ingredientes que componen la clásica y sabrosa receta de mejillones a la marinera. Añade unos sabrosos picatostes de ajo bajos en carbohidratos y tendrás un festivo y rápido plato principal ideal para una cena de amigos convivial.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones4
- Calorías768 cal
Ingredientes para mejillones a la marinera
Para los mejillones
- 6 lbs mejillones
- 1 zanahoria finamente cortada
- 1 hinojo finamente cortado
- 2 (2 oz.) chalotes picados
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ taza aceite de oliva
- 11⁄3 tazas vino blanco seco
- 2 tazas crema (o nata) para montar
- 1 hoja de laurel
- ¼ taza tomillo fresco
- sal y pimienta negra molida
Para los picatostes de ajo
- 1 cda. mantequilla
- 1 cda. harina de almendra
- 1 cda. harina de coco
- ¾ cdta. polvo para hornear
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 1 cda. crema (o nata) para montar
- 2 cda. aceite de oliva para freir
- 2 dientes de ajo machacado
- 2 cdta. perejil fresco picado
Cómo preparar mejillones a la marinera
Para los mejillones
Lavar los mejillones en agua fría. Asegurarse de que no haya ningún mejillón abierto, desechar los que no se cierran.
En una olla grande, freír en aceite de oliva las verduras finamente picadas hasta que estén tiernas. Verter el vino y la crema, añadir las especias. Mezclar bien y llevar a ebullición. Salpimentar al gusto.
Añadir los mejillones. Cocinar a fuego medio-alto con la tapa puesta durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran. Retirar y tirar los mejillones que no se abran. Preparar los picatostes mientras los mejillones se cocinan a fuego lento.
Picatostes de ajo
Engrasar con mantequilla un bol de cristal grande. Añadir todos los ingredientes secos, y combinar bien. Añadir los huevos y finalmente agregar la crema. Mezclar bien.
Poner en el microondas a alta potencia (700 W) durante unos 2 minutos. Comprobar si el centro del pan está firme. Si no lo está, calentarlo en el microondas durante otros 15-30 segundos.
Sacar el pan del bol y dejarlo enfriar un poco. Cortarlo en dados y freírlo en aceite de oliva a fuego medio-alto junto con el ajo hasta que se doren. Servir los mejillones calientes con perejil finamente picado y los picatostes.
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Nutrición
Carb. netos
15g
8%
Proteína
7g
4%
Grasas
70g
88%
