Receta cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Receta cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Esta receta combina gratinado de pescado y azafrán con una refrescante ensalada de camarones y cilantro y un cremoso puré de brócoli. Una completa y deliciosa cena familiar. ¿Algo más que preguntar?
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones4
- Calorías663 cal
Ingredientes para cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Fuente de pescado
- 1½ lbs filetes de pescado blanco
- ½ taza queso parmesano rallado
- 1 taza crema agria
- 1 pizca azafrán
- 1 cdta. hojuelas de ají
- sal o pimienta negra molida al gusto
Ensalada de camarones
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza cilantro fresco picado
- sal o pimienta negra molida
- 5 oz. gambas, cocidas y peladas
Puré de brocoli
- 1 lb brócoli
- 4 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida
Cómo preparar cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Colocar el pescado en una fuente de hornear. También se pueden usar filetes de pescado semidescongelados. Salpimentar al gusto. Cubrir con queso parmesano.
En una cacerola, añadir la nata, el azafrán y el chile. Salpimentar. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadir más especias si se desea.
Verter la salsa sobre el pescado y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
Mientras el pescado está en el horno, preparar los camarones y el puré de brócoli.
Ensalada de camarones
Mezclar el aceite, el ajo y el cilantro con las especias en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.
En un cuenco, combinar los camarones precocidos y pelados con el aceite de cilantro.
Puré de brocoli
Cortar el brócoli en trozos grandes y cocinarlo en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. Escurrir y añadir aceite de oliva, sal y pimienta. Batir con una batidora de inmersión o una batidora de mano hasta que el puré alcance la consistencia deseada.
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Concejo para cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
¿No eres fan del cilantro? Siéntete libre de reemplazarlo con cualquier otra hierba fresca – perejil, albahaca, mejorana, tomillo o incluso menta. También puedes mezclar varias hierbas.
¿No te gusta o no tienes brócoli? No hay problema, se puede sustituir por coliflor.
Procesador de alimentos o batidora de mano
Nutrición de cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Carb. netos
8g
5%
Proteína
49g
10%
Grasas
47g
65%
