Receta pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
Receta pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
¡Da la bienvenida al sabor con este exquisito pescado picante! Se sirve con tomates fritos, una rica salsa de anacardos y el refrescante sabor de la pimienta cayena. Una radiante cena baja en carbohidratos para un día entre semana o una exquisita cena de fin de semana para toda la familia.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías770 cal
Ingredientes para pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
- 1¾ lbs filetes de pescado blanco
- 2 oz. mantequilla o aceite de oliva
- 1 cdta. pimentón español
- ¼ cdta. comino molido
- ¼ cdta. canela molida
- 1⁄8 cdta. pimienta cayena
- 1 lb (2½ tazas) tomates
- 9 oz. (2½ tazas) cebolletas
- ½ taza cilantro fresco (opcional)
- sal y pimienta negra molida
Salsa de anacardos
- 3 oz. (2⁄3 taza) anacardos
- ½ taza aceite de oliva ligero
- ¼ taza agua
- 1 cda. jugo de limón
- ½ cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. sal
- 1 pizca pimienta cayena
Cómo preparar pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
Empezar preparando la salsa de anacardos. Añadir los anacardos a una licuadora o a un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes de la salsa, excepto el aceite. Procesar hasta tener una mezcla homogénea.
Añadir el aceite y triturar un poco más. Si quieres una textura más suave, añadir un poco más de agua o aceite.
Picar los tomates y la cebolla. Freír a fuego medio hasta que las verduras empiecen a tomar un buen color.
Añadir el cilantro bien picado o cualquier otra hierba fresca o seca. Reservar.
Secar el pescado. Mezclar las especias y sazonar el pescado. Freír en mantequilla o en aceite a fuego medio durante algunos minutos por cada lado.
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Concejo para pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
En esta receta se puede usar cualquier tipo de pescado blanco e incluso salmón. Si quieres que sea totalmente sin lácteos, usa aceite de oliva para freír.
Cómo guardarlo
Puedes guardar la salsa de anacardos hasta 3-4 días en el refrigerador o congelarla hasta un par de meses. El plato en sí mismo se puede guardar 2-3 días en el refrigerador, y el pescado y las verduras se pueden calentar en el microondas.
Nutrición de pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
Carb. netos
13g
7%
Proteína
43g
23%
Grasas
60g
70%
