Receta albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
Receta albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
¿Albóndigas de pescado? ¿Bolitas de pescado? No importa cómo las llames, estas sabrosas creaciones de salmón son deslumbrantes cuando están cubiertas con nuestra salsa bechamel de limón. Si no te gusta el pescado, ¡estos bocaditos keto te harán cambiar de opinión!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones6
- Calorías881 cal
Ingredientes para albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
- 2 lbs salmón o trucha
- 2 yemas de huevo
- ¾ taza crema (o nata) para montar
- 1 cdta. sal
- 1 cda. eneldo seco (opcional)
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 oz. mantequilla
- 1½ lbs coliflor
Bechamel de limón
- 1¾ tazas crema (o nata) para montar
- 7 oz. (4⁄5 taza) queso crema
- 2 cda. jugo de limón
- ½ cdta. sal
- 2 cdta. cáscara rallada de limones
Cómo preparar albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
Cortar el pescado en trozos pequeños y ponerlo en el procesador de alimentos.
Añadir las yemas de huevo, la crema y las especias. Hacer una mezcla
Armar pequeñas albóndigas con las manos húmedas, aproximadamente de 2 cucharadas soperas cada una.
Freír en mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas.
Bajar el fuego y freír unos minutos más hasta que esté bien hechas.
Cortar la coliflor en trozos grandes y colocar en una olla grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir un generoso pellizco de sal. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté tierna pero no blanda. Escurrir bien.
Servir el salmón con la coliflor recién hervida y una generosa cantidad de bechamel de limón.
Bechamel de limón
Poner todos los ingredientes en una cacerola y hervir mientras revuelves continuamente.
Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Añadir la ralladura de limón. Probar y añadir más jugo de limón si quieres. Salpimentar.
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Concejo para albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
¿No tienes un procesador de alimentos? No te preocupes. Tan solo asegúrate de cortar el salmón en trozos pequeños y no dudes en utilizar una batidora manual si tienes una. Mezcla bien los ingredientes y listo.
Nutrición de albóndigas de salmón keto con bechamel de limón
Carb. netos
9g
4%
Proteína
39g
18%
Grasas
77g
78%
