Receta poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Receta poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Los pokes hawaianos (pronunciado pohkei) se han vuelto muy populares, y no es de extrañar: son fáciles de hacer, frescos y súper deliciosos. Esta versión baja en carbohidratos incluye salmón marinado, pepino, repollo, brotes, aguacate, calabacín espagueti y mayonesa de sriracha.
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción1 min
- Tiempo Total26 min
- Porciones4
- Calorías881 cal
Ingredientes para poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Salmón marindo
- 1 lb salmón o trucha en dados
- 2 cda. aceite de oliva ligero
- 2 cda. salsa de soja tamari
- 2 cdta. jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 lima (jugo)
- ½ cdta. semillas de sésamo
- sal y pimienta negra molida
Mayonesa de lima y jengibre
- 1 taza mayonesa
- 2 cdta. jengibre fresco rallado
- ½ lima (jugo)
- sal y pimienta negra molida
- 1 cdta. salsa sriracha
Verduras
- 9 oz. calabacines espiralizados
- ½ (51⁄3 oz.) pepino pelado
- 3½ oz. brotes de soya
- 7 oz. col lombarda laminado
- 2 (14 oz.) aguacates cortados en rodajas
Cómo preparar poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
En un cuenco de tamaño medio, mezclar los ingredientes para el marinado. Añadir el salmón al bol y mezclarlo todo. Cubrir o sellar, y refrigerar durante al menos 10 minutos.
En un bol pequeño, mezclar la mayonesa con el jengibre, el jugo de limón y la salsa sriracha. Reservar.
Poner a hervir una olla grande con agua. Añadir los espaguetis de calabacín, dejarlos cocer durante un minuto, y a continuación, escurrirlos en un colador.
Colocar los espaguetis de calabacín, el pepino, los brotes de judías, la col roja y el aguacate en cada bol individual. Añadir el salmón y rociar con la mayonesa. Adornar con algunas semillas de sésamo.
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Concejo para poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Asegúrate de conseguir salmón de calidad apto para consumir en crudo, que es un salmón que ha estado congelado a -4°F (-20°C) durante al menos siete días.
Nutrición de poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Carb. netos
11g
5%
Proteína
29g
13%
Grasas
78g
82%
