Receta galletas de calabaza y especias bajo en carbohidratos
Receta galletas de calabaza y especias bajo en carbohidratos
Estas galletas low-carb de calabaza y especias otoñales son muy sencillas de preparar para cuando quieras darte un capricho de fin de semana. No son excesivamente dulces y son perfectas para acompañar una taza de café o té después de comer.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Calorías82 cal
- Porciones24
Ingredientes para galletas de calabaza y especias bajo en carbohidratos
- 3 cda. mantequilla
- 80 ml (70 g) eritritol
- 85 g (90 ml) queso crema
- 120 ml (120 g) puré de calabaza
- 350 ml (170 g) harina de almendra
- 60 ml (25 g) fibra de avena
- ½ cdta. polvo para hornear
- 1 huevo grande
- 1 cdta. extracto de vainilla
- ½ cdta. extracto de sirope de arce
- 1 cdta. canela molida
- 1 cdta. mix de especias para torta de calabaza
- 28 g pecanas tostadas y picadas
Cómo preparar galletas de calabaza y especias bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja de hornear con papel de horno.
Utilizar una batidora de mano o de vaso para batir la mantequilla y el edulcorante. Añadir el queso crema y mezclar hasta que quede suave.
Añadir el resto de los ingredientes, excepto las nueces picadas, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las pacanas al final y integrarlas a la mezcla con la ayuda de una espátula.
Utilizar una cuchara para dividir la masa en porciones individuales y colocarlas sobre el papel de hornear. Utilizar el dorso de la cuchara para aplanar ligeramente la masa de galletas hasta conseguir unas galletas de unos 5 cm de diámetro.
Hornear entre 16 y 18 minutos hasta que las galletas queden ligeramente doradas. Dejar enfriar de 15 a 20 minutos antes de servir.
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Nutrición de galletas de calabaza y especias bajo en carbohidratos
Carb. netos
1g
5%
Proteína
2g
10%
Grasas
8g
85%
