Receta caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Receta caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Madre mía. Estos pedacitos de delicias bajas en carbohidratos son la pura perfección. Sírvelos con café o como postre cuando quieras ver sonreír a todo el mundo a tu alrededor.
- Tiempo Total1 hr
- Porciones40
- Calorías86 cal
Ingredientes para caprichos de turrón bajo en carbohidratos
- 7½ oz. chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
- ½ taza (3¾ oz.) aceite de coco, dividida
- 14 oz. leche de coco, solo la parte sólida
- ½ taza mantequilla de cacahuete u otra mantequilla de frutos secos que te gusten
- 1 cda. cacao en polvo
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cómo preparar caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Derretir la mitad del chocolate al baño maría o al microondas a fuego lento. Añadir un cuarto del aceite de coco y mezclar bien.
Echar en un molde engrasado y revestido de papel para hornear (aproximadamente 13 x 20 pulgadas, si haces 40) y dejar enfriar en el refrigerador o congelador.
Cuidadosamente calentar la parte sólida de la leche de coco (enlatada) en una sartén diferente. Dejar hervir a fuego lento durante unos minutos.
Añadir la mitad del aceite de coco, la mantequilla de frutos secos, el cacao en polvo y la vainilla mientras revuelves. Hacer una mezcla suave. Si la masa se separa, usar una licuadora de mano y pulsar varias veces para que quede uniforme.
Retirar del fuego y echar sobre el chocolate. Volver a colocar la sartén en el refrigerador o congelador para que se enfríe de nuevo mientras se derrite el resto del chocolate como en el paso 1.
Añadir el aceite de coco restante al chocolate y mezclar. Extenderlo en una capa sobre el turrón frío. Volver a colocar en el refrigerador y dejar reposar durante al menos una hora, preferiblemente más tiempo.
Cortar en 30-40 trozos pequeños. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. El turrón se sirve mejor ligeramente frío.
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Concejo para caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Haz un baño de agua colocando un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. No permitas que el agua toque el fondo del tazón. Coloca el chocolate picado en el recipiente y revuelve hasta que se derrita. Ten cuidado de no dejar que entre agua en el chocolate o se cuajará. Puedes usar mantequilla o ghee en lugar de aceite de coco si quieres.
Nutrición de caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Carb. netos
3g
12%
Proteína
1g
6%
Grasas
8g
82%
