Receta galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Receta galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Si sigues una dieta baja en carbohidratos estas galletas veganas con mantequilla de cacahuete son perfectas para satisfacer los antojos de dulce. Hemos retocado nuestra clásica receta de galletas con mantequilla de cacahuete y hemos hecho una versión sin huevo Y con chocolate negro sin azúcar. ¡El capricho perfecto para veganos, carnívoros, niños y adultos!
- Tiempo Total1 hr 15 min
- Calorías160 cal
- Porciones12
Ingredientes para galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Galletas
- 160 ml (75 g) harina de almendra
- ¼ bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
- 3 cda. eritritol en polvo
- 120 ml mantequilla de cacahuete
- 1 cda. leche de almendras sin azúcar
Cómo preparar galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Galletas
Precalentar el horno a 175°C (325°F)
Mezclar muy bien los ingredientes secos, la harina de almendra, el eritritol, la sal y el bicarbonato de soda.
Mezclar la leche y la mantequilla de cacahuete para formar la masa.
Enrollar en pequeñas bolas de 2.5 cm (1”) y colocarlas en una bandeja con papel de horno.
Con la ayuda de un tenedor, marcar las galletas en forma de X. Asegúrate de que tengan al menos 1cm (.5”).
Chocolate dip
Utilizar una hervidora doble o colocar un recipiente de cristal que aguante temperaturas altas encima de una cazuela con agua hirviendo (asegúrate de que el recipiente de cristal no toca el fondo de la sartén). Añadir el chocolate negro y mezclarlo por completo hasta que quede brillante.
Retirar el recipiente del fuego y untar las galletas ya frías en el chocolate derretido. Si no hay suficiente chocolate para sumergir las últimas galletas, puedes sumergir solo la mitad.
Colocar las galletas en la bandeja con papel de horno y dejarlas enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
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Concejo para galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Si quieres puedes utilizar eritritol granulado. La masa se desmigajará con más facilidad cuando hagas las galletas, pero también quedarán más crujientes.
Si lo deseas, también puedes saltarte el chocolate. En ese caso también reducirás los carbohidratos netos a dos gramos de carbohidratos netos en lugar de tres gramos de carbohidratos netos por galleta.
Conservación
Estas galletas se mantienen durante una semana en la nevera y también puedes guardarlas en un recipiente hermético y congelarlas hasta 3 meses.
Nutrición de galletas de chocolate veganas con mantequilla de cacahuete
Carb. netos
3g
8%
Proteína
5g
13%
Grasas
14g
79%
