Receta mousse de chocolate baja en carbohidratos
Mousse de chocolate baja en carbohidratos
Ñam, ñam, ñam… Esta mousse hecha de chocolate, crema espesa y yemas de huevo no solo tiene un sabor delicioso: además está hecha de alimentos auténticos. Esta receta convierte a un postre tradicional francés en una delicia baja en carbohidratos.
- Tiempo Total2 hr 15 min
- Calorías270 cal
- Porciones6
Ingredientes para mousse de chocolate baja en carbohidratos
- 1¼ tazas crema (o nata) para montar
- ½ cdta. extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 1 pizca sal
- 3 oz. chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
Cómo preparar mousse de chocolate baja en carbohidratos
Romper o cortar el chocolate en pedazos pequeños. Derretir en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez) o usando un baño maría. Reservar para que se enfríe a temperatura ambiente.
Batir la crema hasta que esté a punto de nieve. Añadir la vainilla hacia el final.
Mezclar las yemas de huevo con la sal en un bol a parte.
Añadir el chocolate derretido a las yemas y mezclar hasta tener una masa de consistencia uniforme.
Añadir un par de cucharadas de crema batida a la mezcla de chocolate y revolver para que sea un poco más líquida. Añadir la crema restante e incorporarla a la mezcla.
Dividir la masa en ramequines o vasos para servir. Poner en el refrigerador y dejar enfriar durante al menos 2 horas. Servir solos o con bayas frescas.
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Concejo para mousse de chocolate baja en carbohidratos
La mousse está buenísima tal como es, pero si buscas variedad, no dudes en añadir otros sabores como regaliz en polvo, cáscara rallada de naranja o menta. Si no te importa usar alcohol en tu cocina, puedes probar ron oscuro, bourbon o whisky. Todos los sabores deberían ser mezclados con las yemas de huevo antes de mezclar éstas con la crema.
¡Ojo!
Esta receta contiene huevos crudos. En algunos países no hay ningún problema para consumir huevos crudos. Sin embargo, en otros países no es recomendable. Es importante asegurarte de que los huevos que usarás vienen de una fuente confiable. Si no estás seguro, sería mejor saltarse esta receta.
Nutrición de mousse de chocolate baja en carbohidratos
Carb. netos
7g
10%
Proteína
3g
5%
Grasas
25g
85%
