Receta tarta de queso keto
Receta tarta de queso keto
Esta cremosa tarta de queso keto, o cheesecake, es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. Para hacerla, no necesitas ser un genio de pastelería, de hecho, ¡ni siquiera tendrás que encender el horno! Sírvela tal cual o acompáñala con tus toppings low carb favoritos. Nosotros te proponemos una deliciosa mermelada de cereza sin azúcar.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción3 hr
- Tiempo Total3 hr 15 min
- Calorías388 cal
- Porciones16
Ingredientes para tarta de queso keto
Para la masa
- 2 tazas (8 oz.) harina de almendra
- 4 oz. mantequilla derretida
- ¼ taza (1½ oz.) eritritol
- ¼ cdta. sal
- Para el relleno
- 2 lbs (4 tazas) queso crema
- 1 taza crema (o nata) para montar
- ½ taza (32⁄3 oz.) eritritol
- 2 cdta. extracto de vainilla
- 1 limón (jugo y ralladura)
Cómo preparar tarta de queso keto
En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que tenga una consistencia arenosa.
Colocar la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, con suficiente profundidad. Usando el fondo de un vaso o los dedos, esparcir la masa presionando contra el fondo del molde y los bordes para darle forma a la base de la tarta. Reservar en la nevera.
En un bol grande, añadir todos los ingredientes de relleno. Usando una batidora de mano o de vaso, batir la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si se tiene una batidora con una paleta, usarla para batir el relleno y obtener una textura esponjosa todavía más suave y consistente.
Verter el relleno sobre la base y alisarlo de forma uniforme con la ayuda de una espátula o de una cuchara.
Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos tres horas.
Cubrir la tarta de queso con los toppings que quieras o servir tal cual. A continuación, algunas de nuestras opciones de toppings favoritas.
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Concejo para tarta de queso keto
Equipo de cocina recomendado
- Molde desmontable de 23 cm de diámetro
- Una batidora de mano o de vaso
Hornear la base de la tarta
Si quieres también puedes hornear la base de la tarta a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada, le dará más sabor y estabilidad. Déjala enfriar completamente antes de verter el relleno.
Sugerencias de toppings
Acompaña esta obra maestra con cualquier topping low-carb que te apetezca. Nosotros hemos optado por una mermelada de frutas sin azúcar, pero le puedes echar un vistazo a nuestras demás sugerencias.
Mermelada de cereza
+2 g de carbohidratos netos por porción
225 g (8oz) de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
1 cucharadas de eritritol
4 cucharadas de agua
0,25 cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
Poner todos los ingredientes en una cacerola. Dejar que se cocinen a fuego lento hasta que las cerezas estén blandas y el líquido se haya reducido.
Dejar que se enfríe completamente. Agregar una cucharada de mermelada sobre la tarta de queso antes de servirla.
Otras sugerencias
Echa un vistazo a nuestra guía de frutas y verduras, y a guía de frutos secos para más inspiración.
- Fresas
- Frambuesas
- Arándanos
- Limón
- Nata montada
- Menta fresca
- Almendras, avellanas, nueces o pacanas tostadas
Nutrición tarta de queso keto
Carb. netos
4g
4%
Proteína
7g
7%
Grasas
38g
89%
