Receta albóndigas en caldo de jengibre y soya
Receta albóndigas en caldo de jengibre y soya
Este caldo de jengibre y soya le da un toque único asiático a esta excelente comida baja en carbos. Estas deliciosas y tiernas albóndigas son ideales para compartirlas con más gente, solo tienes que doblar o triplicar las cantidades de la receta.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total40 min
- Calorías561 cal
- Porciones2
Ingredientes para albóndigas en caldo de jengibre y soya
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 cda. jengibre fresco molido
- 1 cda. cilantro fresco bien picado
- ¾ lb carne picada (molida)
- sal y pimienta negra molida
- 2 (10 oz.) pimientos rojos
- 2 cda. aceite de oliva
- 2½ tazas agua
- ½ taza salsa de soja tamari
- 2 (1 oz.) cebolletas
Cómo preparar albóndigas en caldo de jengibre y soya
Añadir el ajo, el jengibre y el cilantro a un tazón con la carne y sazonarlo todo con un poco de sal y pimienta negra. Combinar hasta que todo esté mezclado (no mezclar de más). Armar bolas de 3 a 4 cm (1 a 1½ pulgadas) de diámetro con la masa. Encogerán al cocinarlas.
Cortar los pimientos en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los pimientos hasta que estén tiernos. Añadir el agua y la salsa de soya. Salpimentar al gusto. Antes de añadir la sal, probar la mezcla, ya que la salsa de soya es salada de por sí.
Llevar el caldo a ebullición y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento hasta que estén bien hechas (ver consejo).
Entre tanto, cortar finamente las cebolletas en diagonal. Añadirlas por encima de la sopa justo antes de servirla.
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Concejo para albóndigas en caldo de jengibre y soya
¿Están hechas las albóndigas?
Recomiendo cocinarlas entre 7 y 15 minutos. Si quieres asegurarte, toma una y córtala.
Nutrición de albóndigas en caldo de jengibre y soya
Carb. netos
12g
9%
Proteína
42g
31%
Grasas
36g
60%
