Receta albóndigas suecas bajas en carbohidratos en salsa
Receta albóndigas suecas bajas en carbohidratos en salsa
Aunque mis amigos suecos me dicen que no son albóndigas suecas auténticas, todos están de acuerdo en que estas albóndigas con salsa son deliciosas. ¡Y son bajas en carbohidratos! Para una variante rápida, puedes probar a hacerlas como un pastel de carne y hornear durante más tiempo en un molde para pan.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total40 min
- Calorías615 cal
- Porciones8
Ingredientes para albóndigas suecas bajas en carbohidratos en salsa
Albóndigas
- 450 g carne picada (molida)
- 450 g carne de cerdo picada
- 2 huevos
- 2 cda. perejil seco
- 2 cda. cebolla deshidratada picada
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. ajo en polvo
- 120 ml chicharrones de cerdo molidos
- 120 ml queso parmesano, recién rallado
- 475 ml caldo de carne de res
- 120 ml crema agria
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 55 g mantequilla salada
- 60 ml (40 g) cebollas moradas, picadas
- ¼ cdta. salsa Worcester
- 1 pizca café instantáneo en polvo (opcional)
Coliflor cremosa
- 900 g coliflor
- 200 g (210 ml) queso crema
- 85 g mantequilla
- sal y pimienta negra molida
Para servir
- 240 ml (120 g) rábanos
- 2 cda. perejil fresco (opcional)
Cómo preparar albóndigas suecas bajas en carbohidratos en salsa
Albóndigas
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
En un recipiente grande, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Armas bolas de 3,8 cm con la mezcla de carne.
Colocar las albóndigas en una asadera en una sola capa a una distancia aproximada de 3-5 cm (½») entre ellas.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas y bien hechas.
Salsa keto
Dorar la cebolla en mantequilla en una sartén grande.
Añadir sal, pimienta, caldo, salsa Worcestershire y café en polvo. Dejar hervir a fuego lento de 15 a 20 minutos. Reducir el fuego a bajo y añadir la crema agria.
Añadir las albóndigas cocinadas a la salsa y dejar hervir a fuego lento de 5 a 10 minutos más. Servir caliente.
Coliflor cremosa
Mientras la salsa hierve a fuego lento, comenzar a preparar la coliflor. Poner una olla con agua en el fuego y llevarla a ebullición.
Dividir la coliflor en cogollos y añadir al agua hirviendo junto con una generosa pizca de sal.
Cocinar durante 8-10 minutos o hasta que esté suave pero no blanda.
Aclarar la coliflor y tirar el agua.
Añadir el queso crema y la mantequilla a la sartén y usar un tenedor o un pasapurés para mezclar. Salpimentar al gusto.
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Concejo para albóndigas suecas bajas en carbohidratos en sala
Consejo para servir
Si quieres una salsa más espesa, no dudes en añadir 2 cucharadas de queso crema a la crema agria y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese hasta conseguir la consistencia deseada.
Sustituir la carne de cerdo
Si no comes carne de cerdo, esta receta se puede hacer usando carne molida de res o una combinación de carne molida de res y cordero, pollo o pavo y sin chicharrones.
Nutrición de albóndigas suecas bajas en carbohidratos en salsa
Carb. netos
7
5%
Proteína
37g
24%
Grasas
48g
71%
