Receta Arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
Receta Arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
Para este plato hemos utilizado carne picada, hígado y salchichas y hemos emulado el arroz con coliflor para una versión low-carb. El arroz pilaf se corona con hierbas frescas, aunque también puedes utilizarlas secas, como tomillo u orégano. La salsa harissa pica bastante; ajusta la cantidad si es necesario.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total40 min
- Calorías365 cal
- Porciones4
Ingredientes para Arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
- 230 g hígados de pollo o salchichas
- 3 cda. aceite de oliva
- 110 g cebollas blancas o puerros bien picados
- 1 diente de ajo aplastados
- 230 g carne de cordero picada
- 400 g arroz de coliflor
- 1½ cda. pasta de harissa
- 1 cdta. comino molido
- ½ caldo de res o agua caliente
- 2 cda. cilantro fresco bien picado o perejil fresco o eneldo fresco
- sal
- pimienta
Cómo preparar Arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
En caso de utilizar hígados de pollo, cortar el tejido blanco más duro, y cortar en trozos. En caso de utilizar salchichas, cortar en trozos del tamaño de bocados.
Calentar el aceite en una sartén de freír grande a fuego medio. Añadir la cebolla y freír durante 5 minutos o hasta que esté suave y translúcida. Añadir el ajo y la carne picada de cordero. Salpimentar. Mezclar bien separando la carne picada de cordero.
Aumentar la temperatura a medio-alto y añadir el hígado o las salchichas. Cocinar durante 7 o 10 minutos hasta que se dore la carne y se cocine bien.
Añadir el arroz de coliflor, la harissa, el comino y el caldo. Reducir la temperatura a medio, cubrir y cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando; el arroz de coliflor cambiará de granos de color blanco brillante a un color crema o marrón. Si la mezcla se seca demasiado, añade un poco de caldo o agua.
Salpimentar y cortar las hierbas; servir en los boles calientes.
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Concejo para arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
Carne e hígado
En lugar de la carne cruda puedes utilizar restos de carne ya cocinada. La carne puede ser cordero, ternera, cerdo picado o hígado.
Salchicha
Busca salchichas de gran calidad que no contengan almidones.
Nutrición de arroz pilaf con carne bajo en carbohidratos
Carb. netos
6g
6%
Proteína
22g
24%
Grasas
27g
69%
