Receta bandeja al horno con coliflor y queso feta

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Receta bandeja al horno con coliflor y queso feta

Receta bandeja al horno con coliflor y queso feta

Hemos dado un giro total a esta receta para convertirla en un plato totalmente vegetariano. Para aumentar la proteína y la saciedad hemos añadido edamame y feta, además de tomates para darle jugosidad y orégano y ajo para infundirle sabor. Esta receta más alta en saciedad se preparar en 5 minutos y, después, ¡el horno hace su magia!

  • Tiempo Total50 min
  • Porciones4
  • Calorías por porción397 cal

    Ingredientes para bandeja al horno con coliflor y queso feta

    • 1 coliflor grande y cortada en ramilletes
    • 1½ cda. aceite de oliva, dividido
    • sal o pimienta
    • 9 oz. (12⁄3 tazas) edamame
    • 1½ lbs tomatitos cherry
    • ½ cdta. orégano seco
    • ¼ cdta. hojuelas de ají (opcional)
    • 1 taza caldo de verduras
    • 10 oz. (2 tazas) queso feta
    • ¼ taza (1⁄3 oz.) albahaca fresca para decorar

    Cómo preparar bandeja al horno con coliflor y queso feta

    1

    Precalentar el horno a 200°C400°F). Unta bien los ramilletes de coliflor en el aceite de oliva y añádelos a una bandeja de horno. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante 20 minutos hasta que la coliflor comience a ablandarse.

    2

    Retirar la sartén del horno y darle la vuelta a los ramilletes. Añadir el edamame, los tomates cherry, el ajo, el orégano, el chili en escamas (opcional) y caldo vegetal. Cubrir con papel de aluminio y volver a poner la bandeja en el horno durante 30 minutos más.

    3

    Retirar la bandeja del horno y aplastar ligeramente los tomates con un tenedor para expulsar los jugos. Desmenuzar el queso feta por encima y hornear, sin cubrir la bandeja, durante otros 10 minutos.

    4

    Retirar del horno y añadir hojas de albahaca fresa por encima y servir.

    Nutrición de bandeja al horno con coliflor y queso feta

    Carb. netos

    17g

    17%

    Proteína

    23g

    25%

    Grasas

    25g

    58%

    Calorías

    kcal: 397

    Fibra

    10g

    Carbohidratos Totales

    27g

    5/5 (1 valoración de la receta)

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