Receta bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Receta bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Nuestra versión saludable del teriyaki, un popular plato japonés de carne marinada en una salsa de soja dulce y habitualmente servido con arroz. Aquí hemos usado salmón en vez de carne y hemos reducido los carbohidratos sustituyendo el azúcar por aminos de coco semidulces y el arroz por verduras.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Calorías585 cal
- Porciones4
Ingredientes para bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Salsa teriyaki
- 3 cda. salsa de soja tamari
- 2 cda. aminos de coco
- 3 cda. aceite de coco
- 1 cda. vinagre de arroz o vinagre blanco 5%
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 2 cda. jengibre fresco, picado
- 3 dientes de ajo, picado(s)
- 1 cda. semillas de sésamo
Salmón y verduras
- 1¾ lbs salmón o trucha, sin espinas y cortado en trozos
- 10 oz. de ramilletes de brócoli, cortados por la mitad
- 10 oz. repollo chino, cortado en trozos pequeños
- 1 ají rojo, en rodajas
Cómo preparar bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Precalentar el horno a 175 °C (375 °F). Reservar una bandeja para horno grande y con bordes.
En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, mezclar la salsa de soja tamari, los aminos de coco, el aceite de coco, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo. Una vez que hierva, reducir la temperatura a media-baja, cubrir y dejar cocer suavemente mientras preparas el salmón y las verduras.
Colocar el salmón sobre la bandeja y rodearlo con el brócoli y el repollo. Rociar todo con la salsa teriyaki.
Hornear en la rejilla del medio durante 15-20 minutos, según el grosor del salmón.
Para servir, poner las rodajas de ají rojo por encima y salpimentar al gusto.
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Concejo para bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Si quieres añadir más grasa y sabor, mezcla la mayonesa con salsa sriracha para conseguir una salsa picante.
También puedes decorar el plato con algunas cebolletas, lima y cilantro fresco para conseguir una presentación aún mejor.
Si no encuentras aminos de coco, puedes simplemente añadir más soja tamari o añadir un poco de miel para darle dulzor.
Nutrición de bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki
Carb. netos
8g
6%
Proteína
46g
32%
Grasas
39g
62%
