Receta berenjena al horno con cebolla frita y feta

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Receta berenjena al horno con cebolla frita y feta

Receta berenjena al horno con cebolla frita y feta

Deleita tus sentidos con este irresistible platillo vegetariano: berenjenas al horno con cebolla frita y queso feta. ¡No solo es un deleite para la vista con su presentación impecable, sino que también es delicioso! Añade uno o dos huevos hervidos para obtener proteína adicional y combínalo con pollo asado, ternera o tofu a la parrilla para crear una comida completa y satisfactoria. ¡No podrás resistirte a probarlo!
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total15 min
  • Porciones4

    Ingredientes para berenjena al horno con cebolla frita y feta

    • 2 lbs berenjenas
    • 2 cdta. pasta de harissa
    • 4 cda. aceite de oliva
    • 5 oz. pimientos rojos
    • 6 oz. (1 taza) cebollas moradas cortado en tiras gruesas
    • 5 oz. (1 taza) queso feta o queso de cabra
    • 1 taza (61⁄3 oz.) yogures griegos (0% grasa)
    • 2 cda. cilantro fresco o menta fresca, opcional
    • sal o pimienta negra molida

    Cómo preparar berenjena al horno con cebolla frita y feta

    1

    Precalentar el horno a 200°C (400°F ).

    2

    Cortar la berenjena en tiras largas de unos 2 cm (1/2 pulgadas) en la parte más ancha. A continuación, cortarlas a lo largo, no a lo ancho, en trozos de unos 2 cm (1/2 pulgadas). Colocar la berenjena en una bandeja de horno.

    3

    Separar 1 cucharada por porción de yogur en un recipiente pequeño. Añadir la harissa y la mitad del aceite. Mezclar y untar la berenjena con el aceite.

    4

    Cortar el pimiento rojo y colocarlo en una bandeja de horno. Verter el aceite de oliva restante por encima.

    5

    Sazonar con sal y pimienta y hornear durante 20-25 minutos hasta que la berenjena se dore ligeramente y se cocine del todo.

    6

    Mientras, cocinar la cebolla en una sartén a fuego medio durante al menos 10-15 minutos para que se caramelice. Remover con frecuencia y sazonar al gusto mientras se cocina la cebolla. Retirar del fuego cuando esté dorado y crujiente.

    7

    Mientras todo se está cocinando, batir el resto del yogur y el queso feta con un tenedor para hacer la crema de feta.

    8

    En cada plato, crear una base con la crema feta y dividir las verduras horneadas en porciones. Añadir or encima las hierbas y especias.

    Tamaño del archivo pdf: 3 MB

    Nutrición de berenjena al horno con cebolla frita y feta

    Carb. netos

    14g

    18%

    Proteína

    13g

    16%

    Grasas

    23g

    65%

    Calorías

    kcal: 332

    Fibra

    8g

    Carbohidratos Totales

    22g

    5/5 (2 valoraciones de la receta)

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