Mezclar la salsa de soya, el sambal y el vinagre en un tazón. Limpiar y cortar la cebolla y los champiñones en rodajas muy finas. Cortar la col a lo largo, preferiblemente ligeramente gruesa. Añadir la cebolla, los champiñones y la col al aderezo de soja. Dejar reposar mientras preparas la carne.

Untar la carne con aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Freír o parrillar el tiempo que sea necesario, dependiendo de cómo te guste la carne: al punto medio o bien hecha. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en trozos finos y oblicuos.

Mezclar los ingredientes para la mayonesa de sésamo. La mayonesa sabe mejor cuando no está muy fría.

Servir la carne con las verduras marinadas y una generosa porción de mayonesa de sésamo.