Receta brochetas de carne con cebollas parrilladas

Moler las especias con la sal y mezclarlas con la carne molida de res.

Añadir el cilantro bien picado y un par de cucharadas de agua. Mezclar bien.

Armar dos rectángulos de carne por porción y ensartar en las brochetas. Untar con aceite de oliva. Puedes preparar la carne parrillándola, friéndola en una sartén o usando el horno. Independientemente del método, asegúrate de dar la vuelta a las brochetas al menos una vez mientras las cocinas.

Si quieres hacerlas en el horno, precaliéntalo a 200 °C (400 °F) o usa la función de grill. Cocinar las brochetas durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté hecha a tu gusto.

Servir con las cebollas frescas parrilladas y el pesto de tomate y almendras.

Las cebollas pueden prepararse en el horno o en la parrilla. El resultado es ligeramente diferente, pero saben bien de ambas formas.

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Dividir las cebollas por la mitad a lo largo y colocarlas en una asadera.

Rociar con aceite de oliva y jugo de limón por encima y salpimentar al gusto. Asarlas en el horno durante 20 minutos o hasta estén suaves y bien doradas. A ser posible, activar la función de grill durante un par de minutos hacia el final

En caso de cocinar las cebollas en la parrilla, cortarlas por la mitad a lo largo y aplicarlas una mezcla de aceite y jugo de limón. Salpimentar al gusto.

Parrillar durante 10-15 minutos según el tamaño; darles la vuelta de vez en cuando.

Escurrir los tomates y guardar los jugos para otra ocasión.

Triturar los tomates con los demás ingredientes en una licuadora o en un procesador de alimentos.

Añadir aceite hacia el final.

Servir directamente y guardar después en el refrigerador. Se puede guardar durante al menos una semana. También se puede congelar.