Receta buñuelos de colinabo bajo en carbohidratos con aguacate
Receta buñuelos de colinabo low carb con aguacate
Sin importar la hora del día, estos sabrosos y crujientes buñuelos bajos en carbohidratos te van a conquistar. Un plato vegetariano y low-carb que te servirá tanto de desayuno como de cena. A nosotros nos encanta, ¿y a ti?
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías756 cal
- Porciones4
Ingredientes para buñuelos de colinabo low carb con aguacate
Buñuelos de colinabo
- 1 lb colinabos
- 8 oz. queso halloumi
- 4 huevos
- 3 cda. harina de coco
- 1 pizca cúrcuma
- 1 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- 2 oz. mantequilla, para freír
Mayonesa ranchera
- ½ taza mayonesa
- 1 cda. mix de especias rancheras
Para servir
- 2 (14 oz.) aguacates
- 5 oz. (2½ tazas) verduras de hoja verde
Cómo preparar buñuelos de colinabo low carb con aguacate
Precalentar el horno a 120°C (250°F).
Lavar y pelar el colinabo. Rallarlo gruesamente con un rallador o en un procesador de alimentos. Rallar el queso de la misma forma.
En un bol grande, mezclar el colinabo, el queso, los huevos, la harina de coco, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 3-5 minutos para que la harina de coco se absorba.
Armar 12 buñuelos con la mezcla.
En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
Freír los buñuelos por tandas durante 3-5 minutos o hasta que queden bien dorados. Darles la vuelta y cocinar durante otros 3-5 minutos más.
Una vez cocidos, reservar los buñuelos en el horno para que se mantengan calientes.
Servirlos con una ensalada verde, rodajas de aguacate y una cucharada de mayonesa ranchera.
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Concejo para buñuelos de colinabo bajo en carbohidratos con aguacate
¡Diviértete con esta receta! Los buñuelos quedan buenísimos si los cocinas siguiendo la receta, pero también puedes personalizarlos. Puedes añadir hierbas frescas o secas, usar hojuelas de ají si te gusta un sabor picante o cambiar la variedad de queso para experimentar con otros sabores. ¿O quizás quieras añadir un poco de tamari para tener un sabor más asiático? ¡Estos buñuelos son tu lienzo en blanco!
Nutrición de buñuelos de colinabo low carb con aguacate
Carb. netos
12g
7%
Proteína
23g
12%
Grasas
66g
81%
