Receta Caballa a la plancha con fondue de puerro
Receta Caballa a la plancha con fondue de puerro
La caballa es un pescado graso muy nutritivo por su alto contenido en omega 3 y en proteínas de calidad. En esta receta lo hemos acompañado con una cremosa fondue de puerros, típica de la gastronomía francesa. Un plato mediterráneo low-carb sencillo y económico, pero alto en proteínas y lleno de sabor para que puedas perder peso disfrutando.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción35 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones4
- Calorías371 cal
Ingredientes para Caballa a la plancha con fondue de puerro
Fondue de puerro
- 21 oz. puerros
- 2 cda. crema (o nata) para montar
- 2 cda. jugo de limón
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cda. mostaza de Dijon
- sal y pimienta negra molida al gusto
Caballa a la plancha
- 1 cda. aceite de oliva
- 21 oz. caballa en lomos
- 1 cda. jugo de limón
- sal y pimienta negra molida al gusto
Cómo preparar Caballa a la plancha con fondue de puerro
Fondue de puerros
En un cazo, calentar el aceite, añadir los puerros, mezclar, tapar y cocinar a fuego muy lento durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir el zumo de limón, la mostaza y la nata a los puerros, salpimentar y mezclar bien. Tapar y cocinar otros 10 minutos a fuego lento.
Caballa a la plancha
Mientras tanto, salpimentar los lomos de caballa.
Calentar a fuego fuerte una plancha o sartén con aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, poner los lomos con la piel hacia abajo y una vez los lomos se vean cocidos hasta la mitad (unos 3 minutos), darlos vuelta con cuidado y dejarlos un par de minutos más (esto varía en función de cómo te guste el pescado).
Retirar del fuego y rociar con un poco de zumo de limón para potenciar el sabor del pescado. Servir con la fondue de puerro.
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Concejo para Caballa a la plancha con fondue de puerro
Cocción
También puedes cocer la caballa al horno a 180C durante 10-15 minutos (según el grosor)
Conservación
La caballa siempre sabe mejor recién hecha pero la fondue de puerro se puede conservar sin problema durante 3 o 4 días en un recipiente hermético en la nevera.
Nutrición de Caballa a la plancha con fondue de puerro
Carb. netos
7g
8%
Proteína
32g
35%
Grasas
23g
57%
