Receta cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
Receta cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
¿Buscas un gratificante desafío en el confort de tu cocina? Aquí tienes una exquisita receta de Pascale Naessens, cangrejos rellenos de tomates, albahaca y avellanas. Una mezcla única de sabores en la que las avellanas enlazan todos los elementos.
- Tiempo Total1 hr
- Porciones2
- Calorías964 cal
Ingredientes para cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
- 2 cangrejos cocinados o carne de cangrejo en lata
- 5 oz. gambas cocinados y pelados
- 1¼ tazas (1¾ oz.) albahaca fresca
- 2 (1 oz.) cebolletas
- 2 (8 oz.) tomates
- 3½ oz. (¾ taza) avellanas tostadas
- ¼ taza aceite de avellanas
- sal marina
- pimienta al gusto
Cómo preparar cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
Arrancar las patas del cangrejo girándolas. Tener cuidado de no romper el caparazón.
Sacar la carne de las patas y el cuerpo. Es complicado y lleva su tiempo. Pero lee el último consejo, ¡te dará algo de ánimo!
Colocar la carne de cangrejo en un tazón, reservando algunos de los mejores trozos. Limpiar bien los caparazones del cangrejo.
Picar los camarones. Picar la albahaca y las cebolletas. Retirar el centro y las semillas de los tomates y picarlos. Picar las avellanas en trozos grandes.
Añadir los tomates, las avellanas y los camarones al tazón con la carne de cangrejo.
Rociar con un chorrito de aceite de avellanas y salpimentar usando un poco de flor de sal. Mezclar bien.
Rellenar los caparazones con esta mezcla. Poner los mejores trozos de carne de cangrejo por encima y servir.
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Concejo para cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
Además de la carne blanca de cangrejo, las hembras tienen huevas. No a todo el mundo le gustan las huevas, pero están buenas, si bien son un poco intensas. Puedes añadirlas a la mezcla de cangrejo o servirlas aparte mezclándolas con mayonesa para preparar un aderezo.
Nunca hay suficiente carne de cangrejo para llenar el caparazón; por eso uso camarones. Así no tienes que preocuparte de que el cangrejo no esté relleno del todo.
Sacar la carne del cangrejo es muy laborioso. Después de una comida lavo los caparazones para poder usarlos de nuevo. Así, cuando quiero una comida rápida, hago el relleno con carne de cangrejo en lata o pulpa de cangrejo fresca y el plato está listo en 15 minutos.
Nutrición de cangrejos rellenos de tomate, albahaca y avellanas
Carb. netos
11g
5%
Proteína
86g
36%
Grasas
62g
59%
