En un bol mediano, mezclar las tiras de carne de res con el vinagre, la salsa tamari, el ajo, el jengibre, la mitad de la sal, y la pimienta, hasta que quede bien mezclado. Tapar y reservar para que vaya marinando.

Forrar con papel de horno una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

En otro bol, mezclar el brócoli con las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y el resto de la sal. Mezclar hasta que el brócoli quede bien cubierto.

Colocar el brócoli en la bandeja del horno. Colocar la carne de res sobre el brócoli. Hornear durante 15 minutos.

Mientras se cocina la carne de res, preparar la salsa combinando la salsa tamari con el vinagre, la salsa de aminos de coco, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile rojo en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que espese.

Una vez cocinadas las tiras de carne de res, untarlas con la salsa y servir.