Receta champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Receta champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Una receta rápida y fácil de champiñones portobello bajos en carbohidratos con «papas» fritas y un delicioso alioli. Una comida baja en carbohidratos para toda la familia. Prepárate para enamorar a tus papilas gustativas con este manjar bajo en carbohidratos.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones4
- Calorías698 cal
Ingredientes para champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Alioli de ají
- ¾ taza mayonesa
- 1 cda. ají en polvo
- 2 dientes de ajo machacados
Verduras
- 4 champiñones Portobello
- 12 (7 oz.) tomatitos cherry
- 2 oz. (9 cda.) cebolletas en rodajas
- 2 ajíes rojos en rodajas
- 4 oz. mantequilla o aceite de oliva
- sal y pimienta
"Papas" fritas
- 1 lb raíz de apio o colinabos
- sal
- 2 tazas aceite para freír o aceite de coco
Cómo preparar champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Alioli de ají
Mezclar la mayonesa, el ají en polvo y el ajo. Colocar en el refrigerador mientras preparas el resto del plato.
Verduras
Retirar el tallo y freír los champiñones durante 10 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y bien cocinados. Salpimentar al gusto.
Freír los tomates, las cebolletas en rodajas y el ají en una sartén aparte. Mantener las verduras y los champiñones calientes mientras preparas las «papas» fritas.
"Papas" fritas
Pelar la raíz de apio o el colinabo y cortar en palitos de 1-2 cm (0,5″). Colocar en agua helada durante diez minutos. Retirar y secar.
Calentar el aceite hasta que llegue a unos 180 °C (350 °F). Supervisar de forma constante la olla o la freidora.
No colocar todas las «papas» a la vez o el aceite se enfriará.
Freír hasta que se doren. Poner sobre el papel de cocina y salar al gusto.
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Concejo para champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Si quieres disfrutar de este plato como almuerzo o cena, te recomendamos que aumentes la cantidad de proteínas para conseguir una comida más completa y nutritiva.
Puedes servirlo con un par de huevos fritos, halloumi o añadir judías edamame a la mezcla de verduras.
Nutrición de champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Carb. netos
15g
9%
Proteína
6g
3%
Grasas
68g
88%
