Precalentar el horno a 180°C (350 °F).

Hervir el brócoli hasta que esté tierno.

Al terminar, colar y desechar el agua. Añadir el queso crema, la crema batida, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

Hacer puré con una licuadora de mano hasta que quede suave.

Engrasar una fuente para hornear con mantequilla y colocar el resto de la mantequilla en trozos en la fuente para hornear.

Cortar la coliflor en pequeños floretes y agregar a la fuente de horno.

Echar la salsa de crema de brócoli sobre los floretes y cubrir con queso rallado. Hornear durante 40 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y la parte superior esté dorada.