Receta filete al chimichurri con fideos de calabacín

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Filete al chimichurri con fideos de calabacín

Filete al chimichurri con fideos de calabacín

Te presentamos esta receta de carne con salsa chimichurri con la que se te hará la boca agua. Un plato auténtico y exquisito que te transportará a tierras argentinas. Los fideos de calabacín son el complemento perfecto, y puedes tomarlos tanto cocinados como crudos.

  • Tiempo Total30 min
  • Porciones2
  • Calorías por porción941 cal

    Ingredientes para filete al chimichurri con fideos de calabacín

    Filete

    • 2 solomillo de res de 2,5 cm (1″) de grosor, 240 g (8 oz) cada uno
    • sal y pimienta negra molida
    • ½ cda. aceite de oliva

    Chimichurri

    • ½ limón con el jugo y la cáscara
    • ½ (2½ oz.) pimiento amarillo o pimiento verde
    • 1 ají verde
    • 1⁄3 taza aceite de oliva
    • ¼ taza (½ oz.) perejil fresco picado
    • 1 diente de ajo picado finamente
    • sal y pimienta negra molida

    Fideos de calabacín

    • 1 lb calabacines
    • ½ cda. aceite de oliva
    • sal y pimienta negra molida

    Cómo preparar filete al chimichurri con fideos de calabacín

    Filete

    1

    Retirar los filetes de la nevera durante al menos 10 minutos antes de cocinar.

    2

    Secar los filetes con papel de cocina. Salpimentar por ambos lados. Preferiblemente con pimienta recién molida.

    3

    Colocar la sartén más pesada que tengas, preferiblemente de hierro fundido. Estará lista cuando empiece a salir humo. Añadir el aceite.

    4

    Colocar los filetes en la sartén. Presionarlos con una espátula para garantizar que el contacto con la sartén es uniforme. Cocinar durante 1 minuto o hasta que se haya desarrollado una capa dorada y los filetes ya no se peguen a la sartén. Darles la vuelta y cocinar por el otro lado.

    5

    Dejar a un lado los filetes en un plato y cubrir con papel de aluminio para dejar que se cocinen durante unos minutos mientras preparas el chimichurri y los fideos de calabacín. Justo antes de servir, cortar los filetes a lo largo de la fibra para que la carne quede más tierna. Salpimentar al gusto.

    Chimichurri

    6

    Lavar el limón y rallar la cáscara. Solo ralla la parte amarilla de la cáscara, no la parte blanca de debajo; esto tiene un sabor amargo. Exprima el jugo de limón en un tazón alto o vaso de precipitados y agregue la ralladura.

    7

    Abre el pimiento y el chile y retira las semillas. Pica finamente ambos y añádelos al bol. Agregue todos los demás ingredientes.

    8

    Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

    Zoodles (fideos de calabacín)

    9

    Cortar los calabacines por la mitad a lo largo.

    10

    Córtalas en tiras con un pelador de papas o usa un espiralizador para hacer zoodles.

    11

    Hervirlas rápidamente en agua con sal durante no más de un minuto y escurrirlas bien. También puedes comerlos crudos. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcle para combinar.

    12

    Vierta el chimichurri sobre el bistec y los zoodles antes de servir.

    Nutrición de filete al chimichurri con fideos de calabacín

    Carb. netos

    9g

    4%

    Proteína

    51g

    22%

    Grasas

    77g

    74%

    Calorías

    kcal: 941

    Fibra

    3g

    Carbohidratos Totales

    12g

    5/5 (1 valoración de la receta)

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