Receta galletas con pepitas de chocolate keto
Receta galletas con pepitas de chocolate keto
Harina de almendra, mantequilla, eritritol y, por supuesto, pepitas de chocolate negro, son los ingredientes que necesitarás para preparar estas sabrosas y sencillas galletas de chocolate keto. ¿Te gustan un poco más crujientes? Añádeles nueces pecanas, almendras o nueces de macadamia. ¡Quedarán espectaculares!
- Tiempo de preparación3 hr 20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total3 hr 35 min
- Calorías125 cal
- Porciones12
Ingredientes para galletas con pepitas de chocolate keto
- 1 taza (4 oz.) harina de almendra
- ½ cdta. polvo para hornear
- ¼ cdta. sal
- 1⁄3 taza (2½ oz.) eritritol
- 2½ oz. mantequilla sin sal ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cda. extracto de vainilla
- 1 oz. pepitas de chocolate de repostería sin azúcar
Cómo preparar galletas con pepitas de chocolate keto
En un bol pequeño, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un bol grande aparte, combinar el edulcorante granulado y la mantequilla con una batidora de varillas a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas en la mezcla.
Extender una hoja de film plástico de unos 30 x 23 cm (12 x 9″) sobre una encimera o mesa. Colocar la masa en el medio. Formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 25 cm de largo. Dejar la masa envuelta en el papel de plástico y refrigerar durante al menos 3 horas o toda la noche.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
Cortar la masa en 12 rodajas iguales y colocarlas sobre la bandeja de hornear. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente. Asegurarse de que estén separadas por lo menos 1 cm (½»). Hornear durante 8-10 minutos en la rejilla central del horno, hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya derretido y extendido ligeramente.
Dejar enfriar en la bandeja del horno durante al menos 15 minutos, o hasta que estén completamente frías al tacto. A medida que las galletas se enfríen, se pondrán firmes y estarán listas para ser disfrutadas.
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Concejo para galletas con pepitas de chocolate keto
También puedes añadir a la masa nueces picadas, como nueces pecanas, avellanas, macadamia o almendras, para que sea más crujiente.
Nutrición de galletas con pepitas de chocolate keto
Carb. netos
1g
3%
Proteína
3g
9%
Grasas
12g
88%
