Receta gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
Receta gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
Este gratinado de col rizada, champiñones y queso cheddar es súper saludable y delicioso, pero también es fácil de hacer y económico. Una comida vegetariana que encanta tanto a adultos como a niños.
- Tiempo Total40 min
- Porciones4
- Calorías697 cal
Ingredientes para gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
- 1 cda. mantequilla, para engrasar (opcional)
- 2 huevos grandes
- ¾ taza crema (o nata) para montar
- 2 cda. mantequilla
- 2 dientes de ajo, picado(s)
- 8 oz. champiñones, en rodajas
- 1 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- 8 oz. col rizada, recortada y en tiras
- 8 oz. (1 taza) queso crema, a temperatura ambiente (leer consejo)
- 2 tazas (8 oz.) queso cheddar rallado, en dos partes
Cómo preparar gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Reservar una fuente para horno ligeramente engrasada de 23 × 23 cm (9 × 9″).
En un tazón pequeño, batir los huevos y la crema para montar. Reservar.
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo, los champiñones, la sal y la pimienta y sofreír durante un par de minutos. Aumentar la temperatura a media-alta. Añadir la col rizada en tandas y remover durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna. Apagar el fuego.
Combinar el queso crema con las verduras fritas en la sartén caliente. Añadir a la sartén la mezcla de huevo y la mitad del queso rallado y remover todo bien hasta que esté mezclado de forma uniforme.
Verter la mezcla para el gratinado a una fuente de horno y espolvorear el resto del queso cheddar por encima. Hornear en la rejilla del medio durante unos 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté hecho.
Reservar durante 10 minutos para que se enfríe antes de servirlo.
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Concejo para gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
Para conseguir que el queso crema alcance rápidamente la temperatura ambiente, puedes cortarlo en dados de 2,5 cm (1″) y dejarlo sobre la encimera durante 10 minutos. Como alternativa, también puedes colocar el bloque entero de queso crema en la encimera y dejarlo reposar durante 60 minutos.
Nutrición de gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar
Carb. netos
8g
5%
Proteína
24g
14%
Grasas
63g
81%
