Receta Hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Receta Hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Una fantástica hamburguesa vegetariana y baja en carbos con «papas» de colinabo. Disfrútala con nuestro pan bajo en carbos de queso y prepárate para la ola de sabor.
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 hr 10 min
- Tiempo Total1 hr 40 min
- Calorías900 cal
- Porciones4
Ingredientes para Hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Pan de queso
- 4 huevos
- 1½ cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. polvo para hornear
- 2 cda. semillas de chía
- 2 tazas queso mozzarella rallado
Chips de colinabo
- 1 lb colinabos pelado y cortado en tiras
- 6 cda. aceite de coco
Hamburguesa de queso blanco
- 14 oz. queso blanco o queso halloumi, o cualquier otro queso que sirva para freír
- 1 cda. aceite de coco derretida
- 4 hojas de lechuga iceberg
- 1 (4 oz.) tomate en rodajas finas
- 1 (7 oz.) aguacate en rodajas
- ¼ taza crema agria
- ¼ taza mayonesa
- ¼ taza salsa ajvar
Cobertura
- semillas de amapola
- sal marina
Cómo preparar Hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Pan de queso
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Usar una batidora eléctrica para batir los huevos hasta que estén esponjosos, toma unos 5 minutos.
Mezclar los ingredientes secos, añadir el queso rallado y después combinarlos con los huevos removiendo bien. Dejar reposar 10 minutos para que se hinchen y aumenten de tamaño.
Distribuir dos montoncitos de masa de igual tamaño por porción en una bandeja de horno forrada con papel para horno. Hornear en la rejilla del medio durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Colinabo
Mantener la temperatura del horno a 200 °C (400 °F).
En un tazón mediano, mezclar el aceite derretido de coco y cortar el colinabo para que se cubran todas las tiras. Salar.
Colocar las tiras en una bandeja de horno forrada con papel para horno o en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornear hasta que se doren y estén tiernos por dentro (unos 40 minutos), dándoles la vuelta una vez durante el proceso.
Hamburguesa
Mezclar la crema agria, la mayonesa y la salsa ajvar para preparar el aderezo. Dejar enfriar en el refrigerador.
Freír el queso blanco o halloumi en mantequilla o aceite de coco hasta que tome un buen color y esté tierno, toma unos 10 minutos.
Armar la hamburguesa y servir.
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Concejo para hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
En vez del pan de queso puedes usar el sencillo pan nube. Cualquiera de los dos estará buenísimo con las hamburguesas.
Los panes de queso se congelan bien. Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar los panes con antelación y guardarlos en el congelador. Solo tendrás que descongelarlos.
Las «papas» de colinabo asadas no son tan crocantes como las papas fritas, ya que no contienen tanto almidón, pero saben muy bien de todas formas. Se puede reemplazar el colinabo por nabo.
Si no encuentras salsa Ajvar, puedes substituirla por salsa de ají picante.
Nutrición hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Carb. netos
17g
8%
Proteína
43g
20%
Grasas
70g
72%
