Mezclar todos los ingredientes para las hamburguesas (menos el aceite) en un tazón de tamaño mediano.

Armar hamburguesas pequeñas con la mezcla, de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro y 1 cm (0,4 pulgadas) de grosor.

Freír las hamburguesas en tandas en una sartén. Añadir suficiente aceite para cubrir la base de una sartén grande. Una vez el aceite se haya calentado a fuego medio, colocar las hamburguesas de atún en la sartén, presionando ligeramente la superficie con una espátula. Cocinar durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y crocantes.

Para servir, añadir algunas hojas de lechuga a cada plato, y poner encima de cada hoja una hamburguesa de atún, una rodaja de tomate y una cucharada de mayonesa (3 hamburguesas por porción). Salpimentar al gusto.

Para que las hamburguesas queden aún más crocantes, añadir 400 g (14 oz) de queso rallado a la mezcla de hamburguesas de atún y reducir la mayonesa a 80 ml (en vez de 175 ml) para 4 porciones.