Receta huevos revueltos con chorizo
Receta huevos revueltos con chorizo
Un clásico de los desayunos que siempre ha sido low-carb: huevos revueltos con chorizo. Aquí los acompañamos de tomates, acelgas y queso manchego para darles más variedad y un aporte de grasas saludables.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías661 cal
- Porciones2
Ingredientes para huevos revueltos con chorizo
Chorizo con acelgas
- 1 cda. aceite de oliva o mantequilla
- 1 oz. (2¾ cda.) cebollas moradas, en rodajas
- 7 oz. acelgas, con los tallos cortados y picados, y las hojas ligeramente picadas
- 3 oz. chorizo (ver consejo)
Huevos revueltos
- 4 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- sal y pimienta
- 1 cda. aceite de oliva o mantequilla
- 3 oz. tomatitos cherry o tomates, en dados
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 oz. queso manchego, rallado
- 1 cda. albahaca fresca o perejil fresco, bien picados (opcional)
Cómo preparar huevos revueltos con chorizo
Chorizo y acelgas
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir las cebollas en rodajas y cocinar de 2 a 3 minutos, hasta que desprendan su aroma.
Añadir los tallos de las acelgas y el chorizo y cocinar de 5 a 8 minutos, o hasta que los tallos estén tiernos, pero aún crujientes. Añadir las hojas de acelgas y cocinar durante 1 minuto, hasta que se hayan puesto blandas. Retirar del fuego y pasar a un plato.
Huevos revueltos
En un tazón pequeño, batir los huevos y las yemas de huevo con una pizca de sal y pimienta.
Calentar el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-bajo. Verter los huevos batidos y ladear la sartén para que cubran toda la superficie. Después de 1 minuto, añadir los tomates.
Con ayuda de una espátula, remover cada tanto los huevos para revolverlos, y cocinarlos entre 3 y 5 minutos más. Después, retirarlos del fuego.
Rociar con aceite de oliva los huevos y acabar poniendo por encima el queso manchego y las hierbas picadas. Servirlos calientes con el chorizo y las acelgas.
Imprimir Receta Keto
Concejo para huevos revueltos con chorizo
Si usas chorizo español (duro y curado), córtalo en dados o en trocitos. Si usas salchichas de chorizo mexicanas ya cocinadas, simplemente desmenuza la salchicha después de quitarle el envoltorio.
Nutrición de huevos revueltos con chorizo
Carb. netos
8g
5%
Proteína
32g
20%
Grasas
55g
75%
