Receta Lubina al estilo griego
Receta Lubina al estilo griego
Con esta receta te teletransportarás a una típica taberna griega. La lubina es fácil de cocinar y tiene unos sabores muy mediterráneos. Cortarla en mariposa puede parecer difícil si no lo has hecho antes, pero el pescado queda más tierno, jugoso y con mucho sabor.
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total55 min
- Calorías641 cal
- Porciones2
Ingredientes para Lubina al estilo griego
- 1 (500 g) lubina entera o filete de pescado blanco
- sal y pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cda. aceite de oliva
Verduras
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 300 g acelgas, picadas ligeramente, o espinacas frescas
- sal o pimienta negra molida al gusto
Para servir
- 3 cda. aceite de oliva
- 60 ml jugo de limón
- 2 cda. perejil fresco, picado
- 1 cda. orégano fresco, picado
Cómo preparar Lubina al estilo griego
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Preparar la lubina
Cortar en mariposa la lubina (o pedirle al pescadero que lo haga). Retirar las tripas, las escamas y las aletas. Dejar la cola y la cabeza.
Cortar a lo largo de la espina dorsal hasta la cabeza. No cortar totalmente a través del abdomen; ahí es donde debe mantenerse conectada, al menos parcialmente. Cortar en mariposa la lubina hace que se cocine más rápido y que la carne de dentro esté más crujiente.
Salpimentar el pescado por dentro y por fuera. Abrir el pescado y colocarlo en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Distribuir el ajo por encima y rociar con el aceite de oliva.
Colocar en el horno y asar durante 20 minutos según el tamaño del pescado.
Verduras
Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Una vez esté que caliente, añadir el ajo y cocinar durante un minuto.
Añadir las acelgas y cocinar hasta que se hayan ablandado. Salpimentar al gusto.
Para servir
En un tazón, mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, después verter la mezcla sobre la lubina cocinada. Decorar con el perejil y el orégano. Servir con las verduras cocinadas.
Imprimir Receta Keto
Nutrición de Lubina al estilo griego
Carb. netos
7g
4%
Proteína
49g
31%
Grasas
45g
64%
