Receta mantequilla de almendras casera
Receta mantequilla de almendras casera
Fácil de hacer, saludable, asequible, sabrosa… ¡y podríamos seguir! La crema para untar ideal para panecillos de desayuno, waffles y tortitas. ¡Incluso puedes usarla en salsas y guisos para dar un toque extra!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total25 min
- Calorías120 cal
- Porciones12
Ingredientes para mantequilla de almendras casera
- ½ lb almendras
- 1 cda. aceite de coco
- 1 pizca sal marina
Cómo preparar mantequilla de almendras casera
Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
Distribuir las almendras en una bandeja de horno y asarlas hasta que estén doradas. Toma unos 15-20 minutos. Revolver o agitar de vez en cuando. Dejarlas enfriar completamente.
Mezclar las almendras tostadas en una licuadora o en un procesador de alimentos con aceite de coco y sal. Ten paciencia, lleva algo de tiempo conseguir que una mantequilla de frutos secos se vuelva cremosa y suave. El tiempo depende de los instrumentos de cocina que utilices.
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Concejo para mantequilla de almendras casera
Pelar las almendras
Hemos preferido quitarle la piel a las almendras para conseguir una consistencia más suave, pero no es algo obligatorio.
Si decides quitarles la piel, lo puedes hacer hirviendo las almendras crudas durante 60 segundos (¡no más!) en agua hirviendo. Cuando se cumpla el tiempo, escúrrelas inmediatamente. Acláralas con agua fría y sécalas con delicadeza con papel de cocina. Verás que si las aprietas suavemente con el dedo, la piel se desprende. Ten cuidado de no romperlas sin querer. Una vez que les hayas quitado la piel, deja que se sequen y continúa con el paso 1.
Conservación
Guárdala en el refrigerador para conseguir una consistencia más firme. A temperatura ambiente la mantequilla se vuelve más suave. Puedes mantenerla en el refrigerador de 2 a 3 semanas y de 3 a 4 días a temperatura ambiente.
Nutrición de mantequilla de almendras casera
Carb. netos
2g
6%
Proteína
4g
14%
Grasas
11g
80%
