Receta merengues bajo en carbohidratos

Precalentar el horno a 95 °C (200 °F) y forrar una bandeja para horno con papel para horno.

Batir las claras de huevo con el accesorio para batir de la batidora de pie a velocidad media durante 3 minutos. Después, aumentar la velocidad a media-alta hasta esté a punto de nieve.

Volver a reducir la velocidad a media. Añadir la sal y la vainilla.

Añadir el edulcorante en polvo cucharada a cucharada hasta que se haya incorporado bien. Tendrás que parar una o dos veces y raspar los lados hacia abajo con una espátula.

Reducir la velocidad de la batidora a media-alta y continuar mezclando hasta que esté a punto de nieve.

Para preparar los merengues, puedes simplemente añadir cucharadas de la mezcla de huevo dulce a la bandeja de horno, pero si quieres pequeñas nubes esponjosas, puedes usar una manga pastelera o una bolsa de plástico con la punta cortada.

Preparar 24 nubes y hornear durante 50-55 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente doradas, pero no marrones.

Retirar del horno y dejar que se enfríen.