Receta Merluza en “salsa verde” con espárragos trigueros
Receta Merluza en “salsa verde” con espárragos trigueros
Prueba esta versión modernizada de este clásico plato con una salsa verde cremosa a base de hierbas frescas que le aporta a la receta un toque primaveral. Un plato sano, low-carb y alto en proteínas, ideal para conseguir tus objetivos de pérdida de peso.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Calorías483 cal
- Porciones2
Ingredientes para Merluza en “salsa verde” con espárragos trigueros
Salsa verde
- 5 cdta. aceite de oliva
- ½ (3½ oz.) aguacate
- 2 cda. jugo de limón
- ½ oz. (32⁄3 cda.) perejil fresco
- ½ oz. cilantro fresco
- 1 cdta. ajo en polvo
- sal al gusto
Merluza y espárragos
- 2 cda. aceite de oliva
- 9 oz. espárragos verdes
- 12 oz. merluza
Cómo preparar Merluza en “salsa verde” con espárragos trigueros
Salsa verde
Colocar todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta conseguir la textura deseada. A nosotros nos gusta lisa y cremosa.
Espárragos y merluza
Lavar los espárragos y quitarles la parte dura del tallo.
En una sartén donde quepan el pescado y las verduras, calentar una buena cucharada de aceite de oliva y freír los espárragos a fuego medio durante 6-7 minutos. Salpimentar. Agruparlos todos en una mitad de la sartén.
Si es necesario, añadir otra cucharada de aceite de oliva y freír la merluza durante 2-3 minutos por cada lado. Salpimentar al gusto. Remover los espárragos de vez en cuando.
Servir la merluza y los espárragos en platos individuales junto con la salsa.
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Nutrición de merluza en “salsa verde” con espárragos trigueros
Carb. netos
5g
5%
Proteína
36g
30%
Grasas
34g
65%
