Cortar la ocra en trozos de 2.5 cm [1 ″], descartando los extremos. Reservar.
Receta ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
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Receta ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
No le damos suficiente crédito a la ocra, es un vegetal muy bajo en carbohidratos que se presta a muchas formas de servirlo. Esta es una gran introducción a este vegetal con potencial para convertirse en estrella de una dieta baja en carbohidratos.
- Tiempo de preparación 15 mins
- Tiempo de cocción 20 mins
- Tiempo Total 35 mins
- Calorías 424 kcal
Ingredientes para ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
Cómo preparar ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
En una sartén grande, calentar el chorizo a fuego medio, cocinar hasta que esté dorado (aproximadamente 3 minutos), cortando con la cuchara para formar grumos del tamaño de pequeñas albóndigas.
Agregar la ocra, el ajo, la cebolla, los pimientos, el tomate y las hojuelas de chile. Cocinar revolviendo hasta que las cebollas comiencen a tornarse translúcidas.
Bajar el fuego, agregar jugo de limón, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la ocra esté tierna (12 -15 minutos).
Sazonar con sal y pimienta al gusto (no tuve que agregar sal porque el chorizo estaba lo suficientemente salado, pero esto puede ser diferente dependiendo de la marca que uses).
Retirar del fuego y mezclar el cilantro.
Concejo para ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
Este plato va muy bien con arroz de coliflor y aguacate.
La ocra se conoce por muchísimos otros nombres en español, algunos son molondrón, quimbombó, quingombó, gombo, ocra, okra, bamia, y abelmosco.
Nutrición de ocra con chorizo mexicano bajo en carbohidratos
Carb. netos
17g
17%
Proteína
20g
19%
Grasas
29g
64%
