Receta panqueques crocantes de almendras y sin huevo
Receta panqueques crocantes de almendras y sin huevo
Estos finos panqueques veganos y bajos en carbos no tienen lácteos ni huevos, pero son igual de crocantes y sabrosos. Tienen un sabor que recuerda al parathas (pan indio plano que se fríe en sartén). Si comes mantequilla, puedes usarla en vez del aceite de coco y sabrán aun mejor.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Calorías414 cal
- Porciones2
Ingredientes para panqueques crocantes de almendras y sin huevo
- 1 taza (4 oz.) harina de almendra
- 3 cda. proteína en polvo sin sabor, proteína de guisantes
- 1½ cdta. cáscaras de psilio en polvo
- ¼ cdta. canela molida
- ¼ cdta. sal
- 1 taza leche de almendras sin azúcar
- 1½ cdta. extracto de vainilla
- 2 cda. puré de manzana sin azúcar
- aceite de coco para freir
Cómo preparar panqueques crocantes de almendras y sin huevo
Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
Incorporar la leche de almendras para conseguir una masa espesa.
Añadir el extracto de vainilla y la compota de manzana no endulzada y mezclar bien.
Calentar una sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite de coco se haya derretido y la sartén esté caliente.
Pasar unas 3 cucharadas de la masa a la sartén usando una espátula para suavizar la masa hasta convertirla en un panqueque de 7 cm (3″) de diámetro.
Cocinar durante 3-4 minutos o hasta que los bordes empiecen a volverse firmes. Cuando los bordes estén firmes, darle la vuelta al panqueque y continuar cocinando durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y bien hechas.
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Concejo para panqueques crocantes de almendras y sin huevo
Es más fácil dar la vuelta a unos panqueques pequeños.
Nutrición de panqueques crocantes de almendras y sin huevo
Carb. netos
6g
6%
Proteína
19g
20%
Grasas
32g
74%
