Receta Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Receta Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Estos pastelitos de pescado se hacen con pescado blanco, cebolla y hierbas. Se fríen ligeramente y se sirven con una ensalada de tiras de calabacín fresco. Si quieres aumentar la grasa de la receta puedes echar por encima un poco de crema agria y añadir varios trozos de aguacate a la ensalada.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Calorías358 cal
- Porciones4
Ingredientes para Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Ensalada de calabacín
- 10 oz. calabacines
- 2 cda. aceite de oliva
- 3 cda. jugo de limón
- 1 ají rojo o hojuelas de ají, un pellizco
- 1 diente de ajo rallado
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Pastelitos de pescado
- 11⁄3 lbs filetes de pescado blanco, en filetes
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en trozos
- ¼ oz. menta fresca, recortada
- ¼ oz. cilantro fresco o perejil fresco, con hojas y ramas, cortado
- 1 cda. sal
- 2 cda. aceite de oliva o ghee
Cómo preparar Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Ensalada de calabacín
Cortar el calabacín en tiras anchas utilizando un pelador de verduras. Depositarlas en un bol mediano con los ingredientes restantes. Mezclar y reservar.
Pasteles de pescado
Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños y ponerlos en un procesador de alimentos. Añadir la cebolla, las hierbas y la sal. Darle toques con el procesador hasta formar una pasta con grumos.
Medir 80 ml (1/3 taz) de la mezcla para cada pastelito (dos pasteles de pescado por porción). Utilizando las menos, formar pasteles de pescado del mismo tamaño.
Calentar el aceite en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Freír los pastelitos de pescado por cada lado durante un mínimo de 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y completamente cocinados.
Servir los pastelitos de pescado templados con la ensalada de calabacín como acompañamiento.
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Concejo para Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Cualquier pescado blanco va bien con la receta, como dorada, lubina, abadejo, rodaballo o bacalao. Si vas a servir los pasteles para varias personas, compra pescado blanco congelado y descongélalo durante la noche.
Si utilizas pescado congelado, cuando lo descongeles, presiónalo y escúrrelo bien para sacarle el agua antes de introducirlo en el procesador.
Los tiempos de cocinado variarán dependiendo de lo gruesos que sean los pastelitos. Si son más finos requerirán menos tiempo de cocinado que aquellos que sean más altos.
Nutrición de Pastelitos de pescado a las hierbas con ensalada de calabacín
Carb. netos
5g
6%
Proteína
30g
35%
Grasas
23g
59%
