Receta pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
Receta pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones2
- Calorías545 cal
Ingredientes para pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
- 3½ oz. leche de coco
- 1 lima cortada(s) por la mitad
- 2 cda. aceite de oliva
- sal o pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo
- 1⁄3 taza (2⁄3 oz.) perejil fresco
- 1⁄3 taza (1⁄8 oz.) eneldo fresco
- 1⁄3 taza cilantro fresco
- 7 oz. espinacas frescas troceadas
- 7 oz. tomatitos cherry cortados por la mitad
- 14 oz. filetes de pescado blanco en lomos y sin piel
Cómo preparar pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
Picar finamente el ajo y las hierbas. Reservar.
En un bol, combinar la leche de coco con el zumo de media lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y añadir el ajo picado. Cortar la otra mitad de la lima en rodajas finas.
Verter una fina capa de la mezcla de leche de coco en el fondo de una fuente apta para el horno. Colocar los lomos de pescado por encima y espolvorear con la mitad de la mezcla de hierbas picadas. Añadir todas las espinacas. Verter el resto de la mezcla de coco sobre el pescado y espolvorear las hierbas restantes.
Colocar los tomates y las rodajas de lima alrededor del pescado. Hornear durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Cuando el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará hecho.
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Concejo para pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
¿Qué tipo de pescado blanco puedes utilizar?
Los pescados blancos son los que mejor se cocinan, como la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, bacalao, besugo, cabracho, dorada, rape o rodaballo. El pescado blanco no significa necesariamente que el pescado sea de color blanco, sino que tiene un sabor suave, se cocina rápidamente y se condimenta muy bien.
Nutrición de pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
Carb. netos
9g
7%
Proteína
43g
32%
Grasas
37g
61%
