Rallar el repollo finamente utilizando un procesador de alimentos, cuchillo, mandolina y pelador de hortalizas.

Añadir el aceite de oliva, el vinagre de vino blando, orégano, pimienta negra molida y sal a un bol grande y en el que quepa todo el repollo rallado. Mezclar bien.

Añadir el repollo rallado y masajearlo en la vinagreta con manos limpias. Esto ayuda a suavizarlo y darle sabor.

Precalentar el horno a 180°C (350°F).

Colocar los filetes de pescado blando en una bandeja de horno.

Añadir la pasta de tomate, el aceite de oliva, el polvo de ajo, la sal y la pimienta negra molida en un bol pequeño y mezclar.

Secar el pescado dándole golpecitos con papeles y untar la mezcla de tomate sobre cada filete. Poner por encima el queso mozzarella rallado por encima. Hornear durante 15 o 20 minutos o hasta que el pescado esté cocinado del todo.

Espolvorear con orégano por encima y servirlo junto con la ensalada de repollo. ¡A disfrutar!