Receta pisto manchego con huevos y jamón serrano
Receta pisto manchego con huevos y jamón serrano
En esta receta hemos acompañado el tradicional pisto con huevo con unas lonchas de jamón serrano para conseguir una dosis extra de proteínas y sabor. Un plato mediterráneo perfecto para que puedas perder peso y disfrutar al mismo tiempo.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total25 min
- Calorías436 cal
- Porciones2
Ingredientes para pisto manchego con huevos y jamón serrano
- 2 cda. aceite de oliva dividido en dos partes
- ½ (2 oz.) cebolla amarilla picada(s)
- 1 (5 oz.) pimiento verde italiano(s) picado(s)
- ½ (2½ oz.) pimiento rojo picado(s)
- 1 diente de ajo picado(s)
- 1 (7 oz.) calabacín cortado(s) en daditos de 0,5cm
- 2 (8 oz.) tomates rallados
- sal o pimienta negra molida
- 2 huevos grandes
- 7 oz. jamón curado
Cómo preparar pisto manchego con huevos y jamón serrano
En una cazuela, sofreír con aceite la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Salpimentar para que la cebolla suelte su agua y las verduras se pochen con más facilidad. Al final, añadir el ajo picado y rehogar un par de minutos más.
Añadir el calabacín, saltear un par de minutos e introducir el tomate. Salpimentar al gusto. Dejar sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que todo esté en su punto, la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras.
Mientras tanto, en una sartén freír los huevos.
Cuando estén listos, servir en platos individuales junto con el pisto y las lonchas de jamón.
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Nutrición pisto manchego con huevos y jamón serrano
Carb. netos
12g
11%
Proteína
32g
30%
Grasas
27g
58%
