Receta pisto manchego con huevos y jamón serrano

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Receta pisto manchego con huevos y jamón serrano

Receta pisto manchego con huevos y jamón serrano

En esta receta hemos acompañado el tradicional pisto con huevo con unas lonchas de jamón serrano para conseguir una dosis extra de proteínas y sabor. Un plato mediterráneo perfecto para que puedas perder peso y disfrutar al mismo tiempo.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total25 min
  • Calorías por porción436 cal
  • Porciones2

    Ingredientes para pisto manchego con huevos y jamón serrano

    • 2 cda. aceite de oliva dividido en dos partes
    • ½ (2 oz.) cebolla amarilla picada(s)
    • 1 (5 oz.) pimiento verde italiano(s) picado(s)
    • ½ (2½ oz.) pimiento rojo picado(s)
    • 1 diente de ajo picado(s)
    • 1 (7 oz.) calabacín cortado(s) en daditos de 0,5cm
    • 2 (8 oz.) tomates rallados
    • sal o pimienta negra molida
    • 2 huevos grandes
    • 7 oz. jamón curado

    Cómo preparar pisto manchego con huevos y jamón serrano

    1

    En una cazuela, sofreír con aceite la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Salpimentar para que la cebolla suelte su agua y las verduras se pochen con más facilidad. Al final, añadir el ajo picado y rehogar un par de minutos más.

    2

    Añadir el calabacín, saltear un par de minutos e introducir el tomate. Salpimentar al gusto. Dejar sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que todo esté en su punto, la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras.

    3

    Mientras tanto, en una sartén freír los huevos.

    4

    Cuando estén listos, servir en platos individuales junto con el pisto y las lonchas de jamón.

    Nutrición pisto manchego con huevos y jamón serrano

    Carb. netos

    12g

    11%

    Proteína

    32g

    30%

    Grasas

    27g

    58%

    calorías

    kcal: 436

    Fibra

    5g

    Carbohidratos Totales

    17g

    5/5 (1 valoración de la receta)

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