Receta Pollo keto al curry de coco

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Receta Pollo keto al curry de coco

Receta Pollo keto al curry de coco

Imagínese una salsa de coco sedosa llena de hierba de limón fragante, jengibre caliente y una pizca de calor del curry. Oh sí. Es real y está sucediendo.

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total40 min
  • Porciones4
  • Calorías por porción792 cal

    Ingredientes para Pollo keto al curry de coco

    • 2 tallos de limoncillo
    • 3 cucharadas de aceite de coco
    • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 2 cucharadas de curry en polvo o pasta de curry verde
    • 1 ají rojo, finamente picado
    • 2 libras de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
    • sal al gusto
    • 1 (3 oz.) De puerro, picado
    • ½ (2½ oz.) De pimiento rojo , en rodajas
    • 14 oz. crema de coco
    • 1 lima, la ralladura finamente rallada
    • ½ taza (¼ oz.) De cilantro fresco

    Cómo preparar Pollo keto al curry de coco

    1

    Triturar la parte rugosa de la hierba de limón con el lado ancho de un cuchillo o un mortero y picarla finamente con un cuchillo.

    2

    Calentar el aceite de coco en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la hierba de limón, el jengibre, el ajo, el curry y el chile. Saltee por un par de minutos antes de agregar el pollo. Sazonar con sal. Freír hasta que esté dorado.

    3

    Agrega el puerro y el pimiento morrón y mezcla bien. Saltea por un par de minutos. Las verduras aún deben estar crujientes.

    4

    Agregue la crema de coco y deje hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que todo esté tibio.

    5

    Cubra con cilantro y espolvoree sobre la ralladura de lima antes de servir.

    Concejo para pollo keto al curry de coco

    ¿Sabías que puedes almacenar jengibre en el congelador? ¡Simplemente lávelo muy bien, séquelo y podrá rallarlo aún congelado con la piel limpia!

    Nutrición de pollo keto al curry de coco

    Carb. netos

    8g

    4%

    Proteína

    50g

    28%

    Grasas

    54g

    68%

    calorías

    kcal: 722

    Fibra

    4g

    Carbohidratos Totales

    12g

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