Receta Polvorosa de pollo
Receta Polvorosa de pollo
Ahora puedes preparar este clásico plato venezolano en su versión keto. La harina de almendras le da a la masa esa textura especial que se deshace en la boca. Disfruta el apetitoso sabor criollo del mejor guiso de pollo a la manera de Caracas.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Calorías427 cal
- Porciones12
Ingredientes para Polvorosa de pollo
Masa
- 700 ml (325 g) harina de almendra
- 1 cdta. sal
- 200 g mantequilla
- 120 ml (50 g) harina de coco
Guiso
- 1 cda. mantequilla
- 3 (800 g) pechugas de pollo
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picadita
- 2 dientes de ajo triturados
- 120 ml pimientos verdes picaditos
- 2 (230 g) tomates picaditos
- 240 ml caldo de pollo
- 1 cdta. sal
- 1 cda. concentrado de tomate
- 1 cda. alcaparras pequeñas
- 8 aceitunas verdes picaditas
Cómo preparar Polvorosa de pollo
Precalentar el horno a 175º C (350º F).
Poner la almendra molida/harina de almendras en un recipiente con la sal.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente e integrar todos los ingredientes hasta formar la masa. Añadir la harina de coco y amasar un poco más.
Formar las bases utilizando un molde para cupcakes individuales. Hornearlas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
Mientras las bases se hornean, preparar el guiso. Derretir la mantequilla en un caldero y cocinar las pechugas en el caldero tapado a fuego medio. Retirarlas del fuego y cortarlas en cubos muy pequeños.
Incorporar el aceite de oliva al caldero y sofreír la cebolla picadita. Agregar el ajo y el pimentón verde picadito.
Añadir el tomate picadito y dejar cocinar un rato más. Luego, incorporar el pollo en cubos y el caldo. Seguir cocinando durante unos minutos más.
Agregar la sal y el concentrado de tomate. Luego incorporar las alcaparras y las aceitunas verdes picaditas.
Rellenar las bases de la polvorosa con el guiso y servirlas ligeramente calientes.
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Nutrición Polvorosa de pollo
Carb. netos
3g
3%
Proteína
22g
21%
Grasas
34g
76%
