Receta puré de coliflor con mantequilla dorada
Receta puré de coliflor con mantequilla dorada
Con la combinación perfecta de coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada, esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos es imposible que salga mal. ¡Y además es exquisita!
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Calorías557 cal
- Porciones8
Ingredientes para puré de coliflor con mantequilla dorada
- 2 (220 g) cebollas amarillas finamente picadas
- 3 cda. mantequilla para freír
- 1,4 kg coliflor
- 360 ml crema (o nata) para montar
- 300 g (650 ml) queso cheddar rallado
- 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 180 g mantequilla
Cómo preparar puré de coliflor con mantequilla dorada
Freír las cebollas picadas en una cantidad generosa de mantequilla hasta que estén suaves y doradas.
Rallar la coliflor con el lado grueso de un rallador, o dividirla en ramilletes más pequeños y mezclar en un procesador de alimentos hasta que los ramilletes adquieran el tamaño de granos de arroz. Procesar en lotes pequeños.
Echar la crema para batir en una olla. Añadir la coliflor, mezclar y hervir a fuego medio. Dejar hervirse durante 10-15 minutos o más, hasta que la coliflor esté cocinado completamente y la crema se haya combinado con la coliflor. Esto dará un sabor más neutro al puré.
Salpimentar al gusto. Añadir la cebolla frita y el queso rallado. Mezclar bien y mantener caliente.
Saltear el resto de la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que adquiera un color ámbar para que tenga un delicado sabor a nuez. Servir la mantequilla con el puré.
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Concejo para puré de coliflor con mantequilla dorada
No hace falta sacar todas las hojas de la coliflor: puedes usar la cabeza entera para hacer el puré. Solo asegúrate de quitarle las hojas exteriores. Dependiendo de dónde vivas, algunos supermercados venden arroz de coliflor ya hecho, fresco o congelado. Un kilo será suficiente.
Nutrición de puré de coliflor con mantequilla dorada
Carb. netos
10g
7%
Proteína
14g
10%
Grasas
52g
83%
