Receta Quiche bajo en carbohidratos

Precalentar el horno a 425°F (220°C). Posicionar la bandeja del horno en el nivel superior.

Llenar una olla con 3/4 partes de agua. Llevar el agua a ebullición y apagar. Echar los guisantes en el agua durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén apta para horno y antiadherente. Añadir las cebollas y el bacon. Mezclar de vez en cuando y dejar cocinar durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Retirar del fuego.

Mientras, en un recipiente grande, mezclar los huevos, la ricotta, el parmesano, la sal y la pimienta. Añadir los guisantes y remover. Añadir el bacon cocinado y la cebolla. Limpiar la sartén con un papel de cocina, enjuagarla y dejarla secar.

Derretir la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Añadir la mezcla de huevo y cocinar durante 5 minutos sin remover. Poner la sartén en la bandeja superior y hornear durante 8 minutos o hasta que esté hecha. Ten cuidado de no quemarte en caso de no utilizar guantes de horno.

Deslizar la quichata en un plato caliente o una tabla de cortar de madera, y servir inmediatamente para que se enfríe a temperatura ambiente.