Receta quiche de jamón y queso con masa de coliflor
Receta quiche de jamón y queso con masa de coliflor
Esta deliciosa quiche baja en carbohidratos con costra de arroz con coliflor es una excelente receta para el brunch o la cena. Verduras ocultas Hasta el más quisquilloso las devorará, y ¿a quién no le gusta un pastel lleno de jamón y queso?
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción1 hr
- Tiempo Total1 hr 25 min
- Porciones6
- Calorías256 cal
Ingredientes para
Masa
- 12 oz. ramilletes de coliflor, rallado en forma de arroz
- ½ taza queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- ½ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
Relleno
- 6 oz. jamón
- 1 taza (4 oz.) queso cheddar, rallado
- 5 huevos grandes
- 1⁄3 taza crema (o nata) para montar
- 2 dientes de ajo, machacados
- sal y pimienta
Cómo preparar
Masa
Colocar la coliflor rallada en forma de arroz en un tazón apto para microondas, y cubrir firmemente con papel film. Cocinar a alta temperatura de 8 a 10 minutos, hasta que quede muy suave. Colocar un paño de cocina en un colador en el fregadero y escurrir la coliflor a través de él.
Una vez esté lo suficientemente fría para tocarla, tomar los extremos del paño de cocina y exprimir tanto líquido de la coliflor como sea posible. Pasar a un tazón grande. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Añadir el resto de los ingredientes para la masa, hasta que estén bien combinados. Engrasar un molde de cristal o cerámica para pasteles y presionar la mezcla de coliflor en el fondo y los lados. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que esté firme al tocarla.
Relleno
Mantener el horno a 175 °C (350 °F) y esparcir el jamón y el queso sobre el fondo de la masa.
En un tazón grande, batir los huevos, la crema y el ajo hasta que esté bien combinados. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y verter en la masa.
Hornear de 45 a 50 minutos, hasta que el centro del quiche este hecho. Retirar y dejar enfriar 15 minutos antes de servir.
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Concejo
Si no tienes un microondas, también puedes preparar la coliflor en el fuego. Derrite un poco de mantequilla o aceite de coco en una sartén. Añade la coliflor y cocínala a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el arroz de coliflor se haya ablandado.
Las notas de Dieta Keto Gratis
La coliflor puede ser uno de los ingredientes más versátiles para las dietas bajas en carbohidratos y keto. Puede tomar el papel del arroz, el puré de papas e incluso se puede usar para preparar masas de pizza, papas fritas y pan. Yo la he usado aquí como masa para este delicioso quiche.
También me gusta el quiche por su versatilidad. Se puede comer como desayuno, brunch o cena. Además, hay muchas posibilidades de relleno: verduras, carne, bacon y queso. No hay límites de sabor cuando se trata del quiche.
La masa de coliflor necesita asarse con antelación durante 15 minutos, si no, queda demasiado húmeda y se asará junto con la mezcla de huevo. Los bordes expuestos de la masa quedan muy crocantes y dorados. Recomiendo usar una asadera de cristal o de cerámica para evitar que la corteza se queme.
Esta receta también es fantástica para prepararla con antelación. Se mantiene bien durante días y se puede calentar en el horno. ¿Tienes invitados para el brunch? Prepárala el día antes y podrás relajarte cuando lleguen.
Nutrición
Carb. netos
10g
10%
Proteína
10g
10%
Grasas
10g
10%
