Cortar los tomates y qutiarles las semillas.
Receta Salmorejo bajo en carbohidratos
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Receta Salmorejo bajo en carbohidratos
El primo hermano del Gazpacho es más espeso pero igualmente delicioso. En esta receta sustituimos el pan molido por chicharrones de cerdo para mantener la textura, y además lo decoramos con jamón ibérico y huevo picadito. Sabores y colores de España… maravillosos y bajos en carbohidratos.
- Tiempo de preparación 15 mins
- Tiempo de cocción 1 hr
- Tiempo Total 1 hr 15 mins
- Calorías 313 kcal
Ingredientes para Salmorejo bajo en carbohidratos
Para servir
Cómo preparar Salmorejo bajo en carbohidratos
Ponerlos junto al ajo, la cebolla y la sal en un vaso para licuadora.
Agregar el agua y procesar hasta que se forme una mezcla homogénea.
Incorporar los chicharrones de cerdo, el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta y seguir procesando hasta que esté suave y cremoso.
Llevar el salmorejo al refrigerador durante por lo menos una hora.
Servir en los platos y decorar con los huevos duros picaditos, el jamón ibérico y un poquito de aceite de oliva adicional.
Concejo
Recuerda que deberás cocinar los huevos en agua hirviendo durante no menos de 10 minutos. Transcurrido el tiempo, coloca la olla bajo el grifo de agua fría para enfriarlos un poco antes de retirarlos de la olla. Déjalos enfriar bien antes de pelarlos y cortarlos en trocitos para decorar el Salmorejo.
Nutrición Salmorejo bajo en carbohidratos
Carb. netos
7g
9%
Proteína
10g
13%
Grasas
27g
78%
